| 田间管理 | | 山芋（Ipomoea batatas）又名红薯、番薯、甘薯、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等，为常见的多年生双子叶植物，草本，蔓细长，茎匍匐地面。可食部分为地下块根，皮白、淡黄或红色，亦有紫色，除供食用外，还可以制糖、酿酒和酒精。另外，有研究证实山芋具有较强的抗癌作用。山芋是产量较高的一种作物，具有适应性广、抗逆性强、耐旱、耐贫瘠、病虫害少等特点，在水肥条件较好的地方种植，一般产量可达30-45 t/hm2。由于自然条件和栽培水平的差异，单产水平也极不平衡。为充分发挥红薯的增产潜力，达到优质、高产，应采取配套栽培技术。山芋是滨海县的主要农作物之一，经长期种植，总结了山芋栽培技术，旨在为今后的山芋种植提供理论依据。
1品种选择
鲜食型山芋宜选苏薯8号、皖薯5号、宁薯192，其特点是鲜薯产量高、含糖量高、淀粉含量低，适宜鲜食、烘烤，不适合生产淀粉。淀粉生产用山芋品种宜选择苏薯八号、红香蕉、西农431、脱毒北京553、河北早红、济薯22、龙薯九号。
2育苗
选择无病虫害的秋收山芋作种子，不宜用春山芋作种子。育苗前，将山芋浸入50℃左右的温水中浸泡10 min，杀死存活在山芋块根中的病毒、线虫等，再用40%多菌灵800-1000倍液或50%甲基托布津l 500倍混合液浸种或喷种。3月上旬采用覆膜育苗，通常选用小拱棚覆盖，以培育壮苗。将作为种子的山芋整齐置放并按规格分开摆放，覆土厚度3-5 cm，喷水湿润后覆膜翻。待出苗后要注意保持苗床湿度和温度，直至苗高15-20 cm后便可以移栽。
3地块选择
山芋作为块根作物，要求地块土壤透气性好、肥力中等、蓄水保水能力适中。丘陵旱地应做到蓄水保墒，冬季深耕，耕翻深度25 cm左右，耙平，起垄，垄深20～25 cm，宽度90-100 cm，垄南北向。
4合理施肥
山芋的施肥量与地力水平、土质、气候条件和品种特性有很大关系。瘠薄的丘陵早地、沙地等土壤较贫瘠，呈缺磷少氮、钾不足的状况。除增施有机肥外，氮肥对山芋的增产效果较为明显，每施人纯N l kg，平均增产鲜山芋15-20 kg，而磷、钾肥应适当配合施用。中上等肥力地块应严格控制氮肥的施用量，当土壤水解氮含量达到70 mg/kg以上，就会引起植株旺长，产量下降；而磷、钾的混施会显著增加高产田的产量。山芋中高产田，施有机肥30-45 t/hm2磷肥300-375 kg/hm2、硫酸钾300-375 kg/hm2或草木灰2700 kg/hm2。
5适时移栽
春种一般开始于4月，结束于5月上旬，由于受温度条件的影响，可能稍微延迟。夏种时温度较高，尽量早种，尽量在6月中旬结束。剪苗要保留基部2节，防止土传病害传染。栽插时先刨小坑或用小犁头牲畜犁开小沟。如果土壤水分含量较低，可灌适量水，然后插秧，一般秧苗人土3 cm左右，可大大增加成活率。然后培土，伏垄，垄距70 cm、高30 cm。一般春种山芋4.95万-5.25万株/hm2，夏种山芋5.25万-6.00万株/hm2，短蔓型品种还可将密度增加至6.75万株/hm2。
6除草
山芋杂草采用人工拔除与药剂防治相结合的方法进行防治。在起垄至栽插前选用除草剂70%都尔乳油或50%乙草胺500倍液喷施田面。秧苗成活后，垄背用锄头锄2～3次，深度为5 cm左右，保持田面无杂草；做到不伤苗、碎土、清沟、培垄。以利于山芋块根膨大。
7收获与贮藏
红薯的块根是无性营养体，成熟标准和收获期比较难以断定，但收获的早晚对红薯产量、留种、贮藏、加工利用、轮作倒茬都有关系。收获过早会降低产量，过晚会受低温冷害的影响。红薯的收获适期，一般是在气温下降到15℃时开始收刨。江苏地区的收获季节在10月下旬至11月上旬，一般在寒露前后收刨完毕。收获后要注意贮藏，贮藏时要预防山芋黑斑病和软腐病，防治措施：一是选择良好的块茎贮藏，严格剔除病、烂、伤芋，当天收当天入窖；二是在山芋入窖后进行高温愈伤处理，加猛火，使窖温在一昼夜内上升至32-35℃，保持4-6 d即可促使伤口愈合。高温处理后立即通风散湿，以减少菌源。贮藏适宜的温度为13-15℃，相对湿度为85%-90%。注意后期保温通气，以防芋块缺氧。 |
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