选择高产、抗逆性和抗病性强、适应当地栽培的品种，如巨峰葡萄。

1. 基地选择

选择土壤pH值在6.0～7.5之间、肥沃、富含有机质、光照充足、排灌良好的坡地或缓坡地建立葡萄生产基地。

2. 环境条件

(1)温度

采用避雨设施栽培葡萄，温度管理非常关键。白天控制在25～28℃，最高不得超过30℃;夜间不得低于12℃。对早熟的葡萄品种可适当调低温度，对晚熟的葡萄品种则要适当调高温度以促进成熟。白天棚内温度高于30℃需开风口，低于25℃即关风口。

(2)湿度

在不同的生长阶段葡萄对湿度的要求不同。催芽期要求空气相对湿度90%以上、土壤相对湿度70%～80%，新梢生长期要求空气相对湿度60%左右、土壤相对湿度70%～80%，花期要求空气相对湿度50%左右、土壤相对湿度65%～70%，浆果发育期要求空气相对湿度60%～70%、土壤相对湿度70%～80%，着色成熟期要求空气相对湿度50%～60%、土壤相对湿度55%～65%。

(3)土壤与施肥

选择土层深厚、富含有机质、疏松透气、能灌能排、保水保肥力强的壤土种植。所施肥料的氮、磷、钾比例以3︰1︰5为宜，生长期特别是在结果期要有充足的肥料供应。

3. 避雨设施

采用连栋避雨钢架大棚，单栋规格为棚肩高2.2米、顶高3.4米，棚顶呈圆弧形。大棚长度控制在50.0米以内，过长不利于盖膜、通风降温。薄膜选用聚乙烯材质，厚0.065毫米、宽6.0米。

4. 搭架施肥

葡萄最适行向为东西走向，行距3.0～4.0米，架面向北爬，充分利用东、南、西三面光照，可提高果品质量。在12月施足基肥，每亩施腐熟猪粪3000千克。

1. 肥水管理

采用水肥滴灌栽培技术，并合理施氮肥、提高钾肥比例。在保证施足基肥的情况下，4月上中旬施用花前肥，每亩施硫酸钾复合肥15～25千克；5月中下旬施尿素5～10千克、复合肥10～15千克作壮果肥；果实采收后视实际情况施用采果肥，以防止叶片早落，并增强叶片的同化能力，提高树体营养贮备水平。

2. 整形修剪

冬季修剪应在枝蔓营养损失最少时进行，一般在伤流前7～14天的休眠期，即在12月下旬至翌年1月下旬。结果母枝修剪分为短梢、中梢和长梢修剪3种，一般生长势旺和基部芽眼结实力低的品种，宜用长梢修剪，反之选用中、短梢修剪。结果母枝的更新分为单枝更新和双枝更新。单枝更新适用于发枝力强的品种，双枝更新适用于发枝力弱的品种，具体选用方法应视实际情况而定。

冬剪同时还应注意芽眼负载量，以利于壮梢、丰产。一般每平方米架面可配置新梢15～20个，芽眼负载量=所需新梢数/(萌芽率×果枝率)。

早春抹芽时应根据植株的负载量，每节只留1个健壮的枝蔓，多余的抹去。由于芽的萌发时间不同，故抹芽一般持续14～21天。

摘心分为结果蔓摘心和生长蔓摘心。结果蔓摘心一般于开花前3～14天在花序上留4～10片叶摘心。根据巨峰葡萄的生长特性，宜轻摘心，即于巨峰葡萄开花前3天或4天在花序上留7叶或8叶摘心，每个果枝上的叶片数至少10片。生长蔓摘心依据品种和生长蔓的具体情况而定，生长势强的摘心宜留长些；反之，则可短些，一般生长蔓留8～10片叶摘心即可。

夏季修剪应在生长期进行，可调节生长和结果的关系，改善通风透光条件，对促进花芽形成、提高果实品质和产量均有良好的作用。夏季修剪需注意副梢的处理，否则会影响树体的养分、通风透光和果实品质。对于结果蔓的副梢，一般把花序下部的全部抹去，上部的只留1或2个副梢，待生长至5或6片叶时，留2或3片叶摘心，二次及以上副梢留1片叶摘心。生长蔓顶端1或2个副梢留3或4片叶摘心，下部副梢全部抹去。

3. 控产保质

花前1周疏整花穗，每亩留3700穗，平均每条结果枝留1.06穗。具体方法为强壮枝留2穗、中庸枝留1穗，去除副穗和1～3个大分支穗，花序大的花穗掐去1/5穗尖等。生理落果后进行定穗、整穗、疏果粒。疏除过小果穗，疏去无核小果、畸形果、病虫果和过密果，每穗留果35～40粒。每亩目标产量控制在1300～1600千克、商品果穗3600穗，平均每穗35～40粒，粒重10～12克，每穗重430克左右。

4. 套袋保果

在果实坐果稳定、整穗及疏粒结束后立即套葡萄专用袋，在雨季来临前完成。要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气套袋，选择晴天套袋为好，避开露水、药剂未干及中午强光时段，以上午9︰00～11︰00和下午14︰00～18︰00为宜。

1. 萌芽长梢期

3月28日左右、植株萌芽后、展叶前是病虫害易发季节，也是预防炭疽病、黑痘病，防治红蜘蛛、绿盲蝽、蚧壳虫的关键时期。可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1000～1500倍液喷雾防治。

2. 初花期

4月29日左右进入初花期。主要防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、透翅蛾、金龟子等病虫害。可用进口50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液加80%烯酰吗啉水分散粒剂1500倍液加4.5%高效氯氰菊酯乳油1000～1500倍液喷雾防治。

3. 落花后期

5月5日左右葡萄落花后，是预防灰霉病、穗轴褐枯病的重要时期。可用50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾防治。

4. 果实膨大期

5月20日至6月10日左右，主要防治黑痘病、炭疽病、葡萄天蛾、二星叶蝉等。可用80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液加5%啶虫脒乳油1500倍液喷雾防治。

5. 休眠期

结合冬剪清园，在次年1月15日左右，用80%绿欢生代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或用3～5波美度石硫合剂在树体、棚架上喷雾，彻底消灭越冬病菌。

分级包装上市通过绿色食品标准化栽培的巨峰葡萄一般在每年七八月份收获，将收获的葡萄进行农残检测，验收合格后进行分级，擦洗晾干后包装上市。