特征特性

　　大黄鱼原是我国主要海产经济鱼类之一，其肉质鲜嫩，是我国人民喜食的海产鱼。除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。此外，大黄鱼还具有药用价值其耳石具清热作用，鳔有润肺健脾、补气活血之功能。

　　输往国别和地区：日本，香港、澳门

　　出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海、广东

产量表现

在低流速的海区均能养殖，生长速度较快；在规格3米×3米×4米的海水网箱中，一般经15～18个月的养殖均能达400～500克的商品规格，产量540千克，网箱养殖单位产量15千克/米³。

养殖技术要点

主要是网箱养殖。

1. 网箱设置

选择可避大风浪，无直接工业“三废”及农业、生活、医疗废弃物等污染源的海区，水深5米以上，潮流畅通，水流速小于1.5米/秒，流向平直而稳定，经挡流等措施后网箱内流速小于0.2米/秒。

养殖大黄鱼的网箱为浮动式网箱，网箱规格一般为3.0～6.0米×3.0～6.0米×3.0～6.0米，网目长为10～30毫米，网衣为有结节或无结节网片。根据网箱大小以及潮流和风浪的不同情况，每100个左右网箱连成一个网箱片，由数十个网箱片分布的局部海区形成网箱区，每个网箱区的养殖面积不能超过可养殖海面的15%。各网箱片间应留500米以上宽的主港道，多个20米以上的次港道，各网箱片间的最小距离为10米以上，每个网箱区之间应间隔500米以上。每个网箱区连续养殖两年，应收上挡流装置及网箱，休养半年以上。

2. 鱼种放养

鱼种规格50克/尾以上，大小整齐，体形匀称，鳞片完整，无伤、无疫、无病、无畸形、游动活泼，正常移动无大量死亡。选择在小潮汛间放养，放养前可用淡水等对鱼体进行消毒，50克/尾的鱼种放养密度以30尾/米³为宜。

3. 日常管理

投喂配合饲料、鲜活鱼等，每天早上与傍晚各投喂一次，配合饲料日投饵率在3%～6%；越冬期间每天投喂一次，阴雨天气可隔天一次，日投饵率小于1%。根据水温和网目堵塞情况，及时换洗网箱，同时进行筛选分箱和鱼体消毒。每天定时观测水温、盐度、透明度与水流等理化因子，以及鱼的集群、摄食、病害与死亡情况，发现问题及时采取措施并详细记录。

大黄鱼体延长，侧扁，尾部细长尾柄长约位尾柄高的3.4～3.7倍。头大而钝尖，具发达的粘液腔。口前位，口裂大而倾斜。牙细尖。颏部具6个不明显的小孔。背鳍连续，鳍棘部和鳍条部之间具一缺刻。臀鳍具2鳍棘。尾鳍尖长，侧线伸达尾鳍末端。鳞小，头和体前部为圆鳞，后部为栉鳞。体黄褐色，腹面金黄色。鳍灰黄色，唇桔红色。大的个体可达50厘米。

大黄鱼体形匀称、体色金黄，其营养丰富，味道鲜美，相对其他养殖种类肉质细嫩，肉可食比例高。大黄鱼具有广盐、广温和食谱广等特性，适温范围在8～32℃，适盐范围为6.5～34。在人工养殖条件下，可以摄食人工配合饲料。

大黄鱼为暖温性浅海近底层鱼类。有小范围洄游的习性。繁殖季节向沿岸5～20米水深处作产卵洄游，产卵后向梢深水区索饵。肉食性鱼类，幼鱼以食小型浮游甲壳类为主，成鱼主食小型鱼类。生长速度快。产卵期因地而异。产卵时要求有较大的水流速。产卵时雌雄鱼均会发出声音。