将竹荪菌盖、菌托洗净，烘干，粉碎，过筛(过80目)。葱：洗净，切段，长2～3毫米，烘干备用。取竹荪副产品干粉19.5千克，谷氨酸钠9.5千克，5′-鸟苷酸0.25千克，5′-肌苷酸0.25千克，精盐67.7千克，胡椒粉0.2千克，姜粉0.6千克，葱段2千克，进行干态混合，用防潮纸袋分装，每袋10克，供配汤用，煮沸5～8分钟即可食用；或用开水冲泡，加盖，过8～10分钟食用。