嫩苗，腌制咸菜；鳞茎，加少许红糖，蒸食、煮食。

鳞茎及全草入药。甘、苦，寒。鳞茎含果糖、蔗糖、淀粉、类似支链淀粉的多糖及类似菊糖的多糖、海葱原甙甲、有毒糖甙。强心利尿，消肿止痛，解毒。用于跌打损伤、腰腿疼痛、筋骨痛、牙痛、心脏病水肿。外用治痈疽、乳腺炎、毒蛇咬伤。水煎服，用量5～15克。 绵枣儿叶及鳞茎的乙醇提取液对离体和在体的蟾蜍心脏均有类似洋地黄的强心作用，对离体小白鼠子宫有兴奋 作用。量大时，可引起痉挛性收缩；对犬有利尿作用。