食部沸水焯过,换清水浸泡2小时,炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸。
刺嫩芽拌三丁 刺嫩芽、去皮核桃仁、去皮花生仁、胡萝卜丁、味精、酱油、芝麻油。色泽美观,质地嫩爽,香鲜适口。
刺嫩芽炒肉丝 刺嫩芽、猪肉、鲜葱丝、鲜姜丝、精盐、味精、料酒、酱油、食用油。猪肉韧香,刺嫩芽细嫩,入口酱香浓郁,咸鲜适口。
根皮入药。苦、辛,平。含齐墩果酸、胡萝卜甙、蔗糖、皂甙脂肪类化合物、无梗五加甙、刺椒木皂甙A甲酯。补气,活血,祛风,利湿,止痛,补肾益精。用于神经衰弱、肾虚阳痿、风湿性关节痛、慢性病气虚无力、胃炎、胃溃疡、肾炎水肿。水煎服,用量10~15克;鲜品50~100克。 |