1  大棚结构与茬口安排

采用8332标准大棚种植，大棚长30～40m，跨度8m，顶高3.2m，肩高1.8m，拱管间距0.8～1.0m，使用年限15～20年。

甜玉米2月底采用穴盘育苗，3月中旬定植，6月上旬采收结束后将秸秆直接粉碎还田；蕹菜6月中旬播种，7月中旬开始采收，8月下旬采收结束；辣椒7月下旬采用穴盘育苗，8月下旬定植，10月中下旬开始采收，翌年2月下旬采收结束。

2  早春甜玉米栽培技术要点

2.1  品种选择

选择早熟、糖度高、抗病性强、抗倒伏的优良甜玉米品种，如晶甜9号、申科甜2号、中农甜488等。

2.2  穴盘育苗

2月底在温室内育苗，采用128孔穴盘，填装泥炭∶珍珠岩∶蛭石为7V∶2V∶1V的混合基质，装盘前预湿以便于后期浇透水。将穴盘整齐摆放在苗床上，装满基质后抹平并浇透水，使用128孔压穴器压孔，孔深1.5cm，每穴播1～2粒，覆盖基质后抹平，用地膜覆盖穴盘保温保湿，搭设小拱棚；出苗后及时揭掉地膜，早晚覆盖小拱棚棚膜，中午揭开通风降低湿度。待甜玉米幼苗具有3片真叶时定植到大棚。

2.3  整地施肥

每667m²施入腐熟有机肥1000～2000kg或商品有机肥400kg、硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）10kg、尿素10kg。硫酸钾型复合肥施用量比常规用量〔25kg·（667m²）^-1〕降低60%，是因为蔬菜田肥料过剩严重，故施肥以有机肥为主，化学肥料为辅，并适当减少化学肥料用量，后期根据植株长势再进行追肥。

大棚内深翻后做4条畦，畦面宽1.6m，畦上铺设滴灌带、覆盖地膜，定植前7d（天）放下棚膜提升地温。3月中旬选择晴天定植，每畦种植5行，株距25～28cm，行距45～50cm，每667m²种植3500株，早熟品种可适当密植。定植后浇透水，第2天再浇1次水。

2.4  田间管理

根据植株长势及时追肥，第1次在5～6片叶时追施尿素8～10kg·（667m²）^-1，第2次在10～11片叶时（大喇叭口初期）追施尿素10～15kg·（667m²）^-1、硫酸钾型复合肥5～10kg·（667m²）^-1，为防止养分流失，采用沟施或穴施，避免地表撒施。结合施肥做好中耕培土，以防倒伏，每次施肥后及时浇透水，利于养分吸收。

2.5  病虫害防治

甜玉米病虫害主要有大叶斑病、小叶斑病、茎基腐病、玉米螟、草地贪夜蛾等。防治大叶斑病和小叶斑病可用40%氟硅唑乳油5000倍液，或430g·L^-1戊唑醇悬浮剂2000倍液，每隔7d（天）喷雾1次，交替喷施2～3次；防治茎基腐病，可在播种前用35%咯菌·精甲霜悬浮种衣剂拌种，每100kg种子用药剂量125～150mL，生长中期可用2.65%恶霉·四霉素水剂500倍液灌根，每株灌药量500mL，每隔7d（天）灌根1次，连续防治1～2次；玉米螟在卵孵化盛期至幼虫3龄前可用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂1000～1500倍液，或10%甲维·虱螨脲悬浮剂800～1000倍液防治，每隔7d（天）喷雾1次，交替喷施2～3次；草地贪夜蛾在3龄前可用4.3%高氯·甲维盐乳油1500倍液，或9.3%氯虫·高氯氟微囊悬浮-悬浮剂800～1000倍液防治，每隔7d（天）喷雾1次，交替喷施2～3次；喇叭口期和吐丝期为玉米螟和草地贪夜蛾高发期，可用25g·L^-1溴氰菊酯乳油5000倍液灌心，每株灌药量10～15mL；吐丝后7d（天）内使用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500～2000倍液对着花丝喷药1次。

2.6  采收

为保证甜玉米的食味品质，一般在吐丝后18～20d（天）、乳熟期采收鲜果穗。采收后应尽快出售或短期冷库保存。

2.7  秸秆原位还田

在不影响甜玉米产量的情况下，在秸秆青绿时及早摘穗、随即还田、迅速耕翻。灭茬还田机的刀片与地面的间隙宜控制在5cm左右，秸秆粉碎长度不宜超过10cm。深耕25cm以上为好，土壤深耕后用旋耕机旋匀整平，旋耕深度10～12cm。深翻时每667m²施入腐熟有机肥1000kg、尿素15kg促进秸秆腐熟，施肥后浇透水。

3  越夏蕹菜栽培技术要点

3.1  品种选择

选择生长速度快、耐热耐湿、品质优、产量高的蕹菜品种，如柳叶蕹菜、三叉蕹菜、竹叶蕹菜等。

3.2  整地施肥

蕹菜种植前，每667m²只需补充尿素15kg即可。土壤耕翻后做2条大畦，畦宽3.5m，中间沟深10～15cm。

3.3  播种

采用条播法，每畦开16条深3cm的条沟，行距20cm，每667m²用种量10～12kg。播种后覆盖基质或者细土，然后耙平、浇透水，畦上覆盖遮阳网，出苗前保持土壤湿润，出苗后及时揭掉遮阳网。

3.4  田间管理

蕹菜喜湿不耐旱，出苗后保持土壤湿润，最好能有1～3cm的浅水层，同时有利于玉米秸秆的腐解。蕹菜生长初期及时中耕除草1～2次。盛夏温度过高时在大棚顶部覆盖遮阳网。每次采收后，每667m²撒施尿素8kg，施肥后及时浇水。

3.5  病虫害防治

蕹菜病虫害主要有白锈病、褐斑病、甘薯麦蛾等。白锈病发病初期可用69%烯酰·锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%氟硅唑乳油4000～5000倍液喷雾，药剂交替使用，每隔7～10d（天）喷雾1次，连续防治2～3次；防治褐斑病，可于发病初期用19%丙环唑·啶氧菌酯悬浮剂1000倍液，或25%苯甲·吡唑酯悬浮剂1500～2000倍液喷雾，药剂交替使用，每隔7～10d（天）喷雾1次，连续防治2～3次。在甘薯麦蛾幼虫2龄末期尚未卷叶前喷施20%除虫脲悬浮剂1500～2000倍液，或8000IU·mL^-1的苏云金杆菌（Bt）悬浮剂400～600倍液，间隔7～10d（天）喷雾1次，交替喷雾1～2次。

3.6  采收

蕹菜株高30～35cm时即可采收，第1次采收时在藤茎基部保留2～3个节，以利于促发侧枝，提高后续产量，一般可连续采收2～3次。

4  越冬辣椒栽培技术要点

4.1  品种选择

选择高抗病毒病、易坐果、果面光滑、转红快且着色艳丽、产量高的牛角型红果辣椒品种，如苏椒14、好农11、洛阳红艳、鲜红1号等。

4.2  播种育苗

7月下旬采用72孔穴盘育苗，每667m²用种量20g，温汤浸种20min（分）后再用冷水浸种6～8h（小时），用湿毛巾包裹后放在塑料袋中半扎口，置于28～30℃催芽箱中催芽36～48h（小时），50%以上的种子露白时取出待播。育苗基质同甜玉米，预湿后装盘浇透水，使用压孔器压出深1cm左右的穴，播种后覆盖一层基质，然后在穴盘上覆盖一层遮阳网，播种后3d（天）左右、出苗50%时揭去遮阳网。苗期喷施1～2次30%甲霜·恶霉灵水剂1500倍液和25%嘧菌酯悬浮剂1000倍液，防止猝倒病和叶斑病的发生。苗期温度高时在育苗棚上覆盖遮阳网，一般10：00—16：00覆盖，定植前5d（天）遮阳网覆盖时间可缩短至11：00—15：00，以增加光照，培育壮苗。苗龄22～25d（天）、幼苗5～6片真叶时定植。

4.3  施肥整地

每667m²施腐熟有机肥2000～?3000kg、硫酸钾型复合肥50kg、钙镁磷肥25kg。棚内做4条畦，畦面宽1.5m，沟宽40cm，畦上铺设软管滴灌带，覆盖黑色地膜。

4.4  定植

8月下旬，选择阴天或多云天气的午后，或选择傍晚，按株距40cm、行距45cm开穴定植，每畦种植两行辣椒，及时浇足定根水。

4.5  栽培管理?

4.5.1  温湿度调节

辣椒生长适宜温度为15～34℃，定植后及生长早期注意覆盖遮阳网降温。11月中旬之前，大棚覆盖一层塑料薄膜即可；11月中旬以后，当最低气温5℃时搭设中棚，覆盖第2层薄膜；12月上旬，当最低气温0℃时搭设小拱棚；翌年1—2月，当最低气温-3℃时在小拱棚上覆盖草帘或者无纺布，达到“三棚一地一盖”。注意夜间盖严实，白天多通风，降低棚内湿度。

4.5.2  光照管理

12月、翌年1—2月阴雨天气较多，尽量减少无纺布的覆盖时间，保证温度不低于9℃，或短时不低于5℃即可。

4.5.3  水肥管理

辣椒盛花期至初果期，用浓度均为0.2%的17%硼肥+98%磷酸二氢钾叶面喷施2～3次，每次间隔5～6d（天）。追肥可采用人工穴施的方法，初果期至膨果中期，每株追施硫酸钾型复合肥10g，追施1～2次；待果实呈现八面风时，每株追施硫酸钾型复合肥15g，追施1～2次。

为减少用工，也可采用水肥一体的方式进行所有追肥，每667m²追施高钾水溶肥（N-P-K为15-5-30+TE）10～15kg，共追施2～3次。视生长情况，每个月在天气晴好时喷施1次氨基酸800～1000倍液增强植株抗性，或喷施糖醇钙（钙≥150g·L^-1）1000～1500倍液防止脐腐病。翌年1月以后南京地区阴雨天气较多，尽量控水控肥。

4.5.4  植株调整

在开花期和初果期前，若植株徒

长、坐果不良，每667m²用25%丙环唑乳油3000倍液喷施叶面，7d（天）后若效果不明显可再喷施1次。在植株有两层以上的果实坐住后，选晴天午后去除主干以下的侧枝和老叶；为防止植株倒伏，可在植株旁插1根高35cm的小竹竿，搭设小拱棚时拔掉；晴天午后摘心，疏掉植株顶部无效枝杈和果实周围过密的叶片，保证果实见光转色。

4.6  采收

10月中下旬到翌年2月中下旬，根据市场行情分批分级采收上市。

辣椒病虫害主要有炭疽病、灰霉病、菌核病、软腐病、烟粉虱、斜纹夜蛾等。炭疽病发病初期交替喷施325g·L^-1苯甲·嘧菌酯悬浮剂1000～1500倍液，30%吡唑醚菌酯乳油2000～3000倍液，每隔7～10d（天）喷雾1次，连续防治2～3次；灰霉病发病初期交替喷施43%氟菌·肟菌酯悬浮剂2000～3000倍液，50%啶酰菌胺水分散粒剂800～1000倍液，每隔7～10d（天）喷雾1次，连续防治2～3次；菌核病发病初期交替喷施40%菌核净可湿性粉剂800～1000倍液，500g·L^-1异菌脲悬浮剂1000～2000倍液，每隔7～10d（天）喷雾1次，连续防治2～3次；软腐病发病初期交替喷施20%噻菌铜悬浮剂300～500倍液，50%氯溴异氰尿酸可溶粉剂1000～1500倍液，每隔7～10d（天）喷雾1次，连续防治2～3次；防治烟粉虱，可交替喷施22.4%螺虫乙酯悬浮剂1500～2000倍液+17%氟吡呋喃酮可溶液剂1000～1500倍液，50%烯啶虫胺可溶粉剂1000倍液+50%呋虫胺水分散粒剂1000倍液，每隔3～5d（天）喷雾1次，连续防治2～3次；防治斜纹夜蛾，可在卵孵化盛期或低龄幼虫期交替喷施10亿PIB·mL^-1斜纹夜蛾核型多角体病毒悬浮剂600～1000倍液，12%甲维·虫螨腈悬浮剂750～1000倍液，每隔7～10d（天）喷雾1次，连续防治2～3次。