（1）鱼种的放养：网箱养殖的鱼种，规格宜大不宜小。鱼种规格大，绝对增肉率高，生长快，可缩短养殖周期，提高网箱的养殖效率。放养密度依环境条件及养殖技术水平而异，一般放养体长2～3厘米的幼苗，每个网箱可放2000～3000尾。经1～2个月的精养后，挑选出健壮、生长快、摄食旺盛的鱼苗进行养殖，每个网箱可放1000～1500尾。以后随着鱼体的长大，再进行分箱，其密度保持在每个网箱300公斤以下为宜。

 （2）投饵：石斑鱼是肉食性鱼类，一般采用下杂鱼虾为饵。在幼鱼阶段，需用绞肉机将下杂鱼虾碾成鱼虾浆后，才能投喂。以后随着鱼体的增大，可切成小块或大块投喂。当鱼体长大后，个体小的杂鱼和杂虾可直接投喂。投饵量根据季节和天气变化情况而改变。4～11月份气温和水温较高，是鱼类的主要生长期，也是摄食最旺盛的季节，此时的投饵量一般为鱼体总重量的6～8%。而在12月至翌年3月，气温和水温都较低，鱼类摄食量少，有时甚至不摄食，这时要减少投饵量，以免浪费饵料和污染水质。一般石斑鱼每增重1公斤，约需消耗饵料（下杂鱼虾）7公斤。

（3）更换网箱：一般从幼鱼养殖到商品鱼，需要换几次不同网目规格的网箱。更换原则是网眼不断加大，不逃鱼而又能保证水流畅通。一般幼苗期用网目为0.5厘米的网衣。当鱼体长到体长6～8厘米时，改用网目为3厘米的网衣。当鱼体长到体重150～200克时换成网目为5厘米的网衣。更换下来的网衣，要用硫酸铜溶液浸泡，除去附着物，以备再用。方法是用硫酸铜3～4公斤，甲酸10～15升加淡水400升，然后将网衣放入浸泡2～3天，再冲洗干净。另外，网衣使用前，用硫酸铜或沥青处理，可减少藻类等附着物生长，减少管理上的麻烦。

（4）清除附着物：在养殖过程中，要及时清除网箱及浮子的附着物，防止网眼被堵塞而阻碍水流，妨碍鱼类的生长。清除方法可用人力定期洗刷网壁，也可用冲洗机（水枪）冲冼网壁。

（5）安全检查：主要是检查网箱有无漏洞或破损，框架是否牢固等，发现问题及时修理。