特征特性

紫妃水东芥在华南地区的收获期为55～60d，采收时株高35～45cm、开展度40～50cm，叶片长度35～40cm、宽度25～30cm，叶柄宽度1～3cm，叶片倒卵形、浅裂刻、叶缘齿状、叶面中等皱缩，花青素含量高，叶面、叶脉及中肋均紫色、有光泽，叶脉明显，株型半直立，纤维少，质脆嫩，单株质量100～200g。

产量表现

每667m²产量为2000～3000kg。

栽培技术要点

1. 环境气候条件

“紫妃水东芥”喜微酸性黄壤土、壤土；生长适温为18～25℃，低于15℃时生长缓慢，高于30℃时，应搭“八”字架、覆盖遮阳网，以降温、泻雨，从而保证商品菜品质。紫妃水东芥在低温条件下易春化抽薹，广东大部分地区适宜9月中旬—10月底播种。因为长日照会诱导花青素碳骨架在C2位上断裂，花青素会经历一系列的氧化、水解反应而被降解，导致颜色消退，而且高温还会促使花青素糖苷和花青素芘环水解；因此，夏季种植“紫妃水东芥”花青素含量会偏少，营养成分会有所降低，不建议春、夏季种植。

2. 直播育苗

选通气性、保水性和肥力良好的田块，地表667m²施用25.0kg复合肥和500kg有机肥，翻耕、起垄，苗床宽1.5m，沟深0.3m。苗床含水量60%左右，以“手抓不散、散落不成团”为宜，以667m²用种量150g均匀撒播后，保持土壤湿润，并注意预防虫害，而且要避免土壤板结，以保证种子出苗率。

在幼苗期要注意防治黄曲跳甲，及时拔除不良苗，还要在暴雨天气时做好防涝工作。从种子萌发到长出3叶1心约需25d，此时要及时间苗，拔除密株、变异株、杂株。

3. 田间管理

3.1 水肥管理

移植7d后，检查幼苗的生长情况，若有死苗，应当及时补种，以保苗数。在植株生长旺期，可施1次叶面肥，加之紫妃水东芥为叶用芥菜，施肥时应以氮肥为主，适当配合施用磷、钾肥，以加速植株生长，且增强植株抗性、增加产量。若采用条穴施肥，可将肥料施在靠近植株根部5～10cm范围内，有利于植株吸收，促进生长；而一般1次条穴施肥即可满足植株整个生长期所需的养分。如果后期发现植株缺肥，应及时补施，此时可采用叶面追肥，见效快，但要避免在炎热的天气下进行。

在生长期要留意土壤干湿状况，紫妃水东芥前期需水量较小，中、后期较大。南方秋冬多雨，不宜浇水太多，土壤表层较干时，要及时喷灌，因为过干会造成植株矮小，但也要避免过干或过湿。

3.2 富硒栽培技术

采用富硒营养液于苗期3叶1心时首次施用，施用方法为每667m²用量17mL螯合硒＋17mL辅助剂＋15kg水；收获前15d施用第2次，每667m²用量33mL螯合硒＋33mL辅助剂＋15kg水。

喷施富硒营养液时应注意：采取叶面喷施，以最大雾化且在植株叶面形成均匀细雾而不形成液滴为准；喷施后4h，若下雨，需补喷，且喷雾容器需刷干净，更不要混合其他农药；阳光直射强烈时不宜喷施；严格遵守浓度要求，不可加大浓度；螯合硒与辅助剂要分别混合均匀后施用。

3.3 病虫害防治

富硒紫妃水东芥的病虫害防治应实行以预防为主，农业、生物、化学等措施相结合的综合防治措施。复种时必须彻底清除田间枯枝烂叶，消灭病虫害源，防止病虫扩散蔓延。应合理混用、轮换交替用药，防止和推迟病虫的抗药性。

667m²选用8.34g呋虫胺/虫螨腈（2/8，有效成分的质量比，下同）或10.82g虫螨腈/杀虫环（4/6）进行喷雾处理，再耕翻；或在耕翻后进行土壤浸泡2d（淹水至土面）处理。当田间跳甲成虫密度达到防治指标时，667m²选用14.8～22.2g唑虫酰胺/杀虫环（4/6）进行喷施。

在壮苗期，应用生物杀虫剂32000IU/mg苏云金杆菌（G033A）可湿性粉剂（667m²用100g）和金龟子绿僵菌（CQMa421）可分散油悬浮剂菜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫等鳞翅目害虫。而蚜虫可用一遍净、抗蚜威防治；软腐病可用农用硫酸链霉素、络氨铜防治，霜霉病可用甲霜灵、克露防治。

3.4 适时采收

富硒紫妃水东芥的采收期在种植后的55～60d，在收获前的15d应停止用肥、用药。此时植株长出13～15片叶，叶色深紫，心叶处稍有抽薹迹象，此时可选择晴天采收。

紫妃水东芥喜冷凉气候条件，华南地区种植季节为9月—翌年3月份，此时花青素积累旺盛，但冬季过后，随着月份推移，温度升高，花青素会逐渐降解，营养含量降低，口感下降。在9月中下旬—11月上旬种植，冬季上市，品质最佳。

在紫妃水东芥育苗期间要做好保湿、防虫工作，避免土壤板结，以保证出全苗；在生长期间，要注意预防病、虫、草害，如黄曲跳甲、菜螟和小菜蛾、软腐病等。