特征特性
菌株子实体较大，肉质，有柄，菌柄呈珊瑚状分枝，末端为匙状、扇形或舌状的菌盖重叠而成，形似莲花。单朵重量达到300～500克，单朵高10～15厘米，直径15～20厘米。菌盖起初黑色，逐渐变为灰褐色；菌肉为白色，厚度大约为2～7毫米。菌管长1～4毫米，管孔延生。孢子椭圆形，大小(4.5～6.5)微米×(2.7～3.5)微米。菌丝在5℃～32℃都可以生长，最适合的温度为22℃～25℃；原基形成期的温度为16℃～25℃；子实体生长发育的最适温度为18℃～22℃。菌丝体生长的最适pH5.5～6.5。菌袋培养过程及出菇阶段均要保持培养环境空气新鲜、通风换气。菌丝生长阶段不需光照，原基形成和子实体生长发育需要散射光。正常自然条件下，菌株从接种到出菇的生育期为100天左右。
产量表现
2011—2012年，直接摆袋出菇生物转化率50%；覆土出菇生物转化率65%。
品质分析
子实体干品营养测定结果：水分15.7%，蛋白质29.9%，多糖4.99克/100克，氨基酸21.4%。
栽培技术要点
1. 栽培季节：春季出菇安排在3～5月份，秋季则安排在8～10月份。
2. 菌棒制作：配方为棉籽壳20%，杂木屑50%，麸皮17%，玉米粉3%，壤土9%，石膏1%，pH自然，培养料水分55%～60%。15×55厘米菌袋，打孔接种(每袋3孔)，培养。
3. 排袋：菌棒脱袋，单层摆放在事先挖好的栽培槽中，每平方米放置25～30袋，覆土2～3厘米，浇透水进行出菇管理。
4. 出菇期的管理：主要是温度和水分的调控管理。 |