| 栽培技术 | | 接种发菌翻堆后的菌棒采用川子垛堆放8层高度，避光恒温24±2℃养菌。由传统的6~10天倒堆刺孔增氧一次改为两次刺孔，第一次手工刺孔时间是菌穴连窝之后，适宜运输上架的时间，在菌种穴两边刺孔两行，刺孔直径3~5㎜，每行8~10个，孔深2㎝；第二次机械刺孔“放大气”时间是在发满菌以后，菌棒开始分泌液体或者开始产生菌瘤，调节刺孔机刺孔速度2s左右1棒，自动刺孔6行，刺孔密度为每行8~10个孔，每棒刺孔48~60个，用于地埋覆土出菇的菌棒的刺孔数量80~110个，刺孔深度2~3㎝，由4~6个人配合完成刺孔。
注意问题：
①菌棒运输上架过程保持轻拿轻放，运输路程应小于2小时，防止运输堆积高温烧菌。
②刺孔前后必须保持恒温22~26℃湿度自然的恒温管理，防止菌棒移动、刺孔震动、推拉磨蹭、温差刺激而自由出菇。手工刺孔时间选择搬运上架之前进行，机械刺孔的时间是在上架继续恒温养菌的发满菌之后进行。
③刺孔前后保持恒温管理状态，每天中午检查菇棚温湿度记录，发现门口或菇棚边沿有少数零星出菇的，立即采取手工挤压处理，继续恒温管理，自由出菇现象即可停止。
④棚内温度检测高度为6层出菇架第五层约1.5米位置，以方便观察记录，如果发现棚内温度高于28℃，可以选择中午外界气温24~26℃的时间段开启菇棚两边通风口散热，或者开启2米高度的棚门缓慢散热。阴湿天气以封闭管理为主。
⑤手工刺孔工具，在长度20㎝的木条上钉入3×30㎜的钉子，空间距离2~3㎝，刺孔深度3㎝左右，刺孔部位选择菌种穴两边或者是菌丝生长边沿2~3㎝以内，因为距离小于1㎝容易引起霉菌污染，要防止刺孔错位或因菌棒表面塑料袋松弛的活动呼吸引起霉菌污染。
⑥刺孔时间选择自然气温低于25℃的天气。刺孔以后注意观察3~6天的自生温管理，棚内温度高于28℃（刺孔以后的袋内高于环境1~3℃），要注意开启菇棚两头棚门通风，防止高温烧菌。 |
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