| 栽培技术 | | 一、注意栽培地点的选择。有些人只图居室整洁，不考虑食用菌栽培的环境条件，常把厨房或阴暗角落选为栽培场地。而食用菌在出菇前后，需要充足的氧气和散色的光照，通风透光不好，会造成不出菇或畸形菇。同时，厨房中的煤气、油烟对食用菌也将产生毒副作用。
二、注意消毒彻底。家庭无专门的栽培房，采用福尔马林等药剂进行熏蒸有一定的困难，有些人便不消毒，造成培养料严重污染。家庭栽培可采用石灰消毒，即用生石灰粉撒遍栽培地面，隔一天再将生石灰粉扫出的消毒方法。也可用塑料布架棚，创造栽培小区。坚持常规消毒，可收到较好的消毒效果。
三、注意杀虫剂的使用。家庭栽培食用菌易发生蝇蛆为害。因为子实体对有机磷农药特别敏感，且有毒害作用，如利用家中杀灭蚊蝇害虫的敌敌畏、乐果等有机磷农药防治，不仅造成毒害，而且施用后往往造成不出菇现象。正确的方法是，出菇前十天选用敌敌畏，并严格掌握使用浓度，而出菇后改用除虫菊酯类农药。
四、注意补施氮肥的品种。有些人认为补施氮肥能提高产量，就不加选择的用碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵等氮肥来补充氮素营养，结果造成减产。这是因为氨态氮肥对食用菌生长有抑制作用，故补施氮肥一定要选择尿素等有机氮肥。
五、注意喷水。一些种菇者见资料介绍，子实体生长阶段比菌丝体生长阶段水分需要量大，故在菇蕾出现后，便盲目地加大喷水量，造成菇蕾大量死亡。其实幼蕾水分不易散失，若在幼蕾期喷水，势必引起菇蕾闷死。正确做法是：出菇时在菇床四周喷水以增大空气的湿度，待菇盖 平菇 直径超过两厘米后，再朝菇床上喷水，但仍要坚持“少量多次”的原则。
六、注意及时盖膜管理。家庭栽培以平菇为例，料面覆盖薄膜对保温和防止杂菌污染有很好的作用。低温播种，培养料盖膜后只要料温稳定，可不敞膜。但有的人不管料温的高低，播种盖膜后一直等到出菇后才敞膜通风结果造成烧堆现象，形成斑秃症，使产量下降。正确的方法是在盖膜2～5天内认真观察温度变化，若温度超过35℃应立即敞开通风，直到料温稳定后才盖膜。当观察到培养料长满菌丝，有黄水流出时，应每天选择低温时通风两小时左右，刺激出菇。? |
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