1. 栽培条件
五彩椒喜温喜光，但高温会影响其坐果，宜采用通风散热性好的塑料大棚。五彩椒对土壤肥力要求较高，宜选择肥力中等偏上，土质疏松，土壤酸碱度为中性或弱酸性（pH6.5～7.5）的壤土或砂壤土地块。忌与茄果类蔬菜连作，若前茬为茄果类蔬菜，需进行土壤消毒。
2. 栽培季节
五彩椒生育期250～300d（天），苗期70～180d（天）。大棚栽培时间：桂南地区9月中下旬播种，11月底至12月初定植；桂北地区8月中下旬播种，10月下旬至11月初定植。
3. 品种选择
五彩椒的主要病害是病毒病，因此宜选用抗病毒病，产量高，优质，连续坐果能力强，适合大棚栽培的品种，如广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所选育的桂椒12号。
4. 育苗
4.1 育苗方式
小拱棚穴盘育苗出苗不整齐，幼苗长势弱，苗期长；塑料大棚穴盘基质育苗出苗整齐，幼苗长势强，苗期短，因此宜采用塑料大棚穴盘基质育苗。为减少苗期病害，在棚内搭建苗盘架，高75～80cm，宽170cm，长度不限。
为减少育苗棚潜在的病虫草害，育苗前对大棚内部及周边地面依次喷洒除草剂（如960g·L-1精异丙甲草胺乳油1000倍液）、杀虫剂（如40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂4000倍液）、2%次氯酸钠溶液消毒。
4.2 育苗盘
选用50～72孔黑色PVC穴盘，长、宽、高分别为54cm、28cm、5cm。新苗盘可直接使用，旧苗盘需喷洒2%次氯酸钠溶液，然后用透明塑料薄膜密封消毒24h（小时），清水洗净后备用。
4.3 育苗基质
育苗基质宜选用茄果类蔬菜育苗专用基质，基质理化指标应符合NY/T 2118—2012蔬菜育苗基质的要求，将育苗基质与复合微生物菌剂（济南澳利新型肥料有限公司生产，含伯克霍尔德氏菌、根圈促生菌、木霉菌、巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌等，有效活菌数≥2.0亿CFU·g-1，硒≥200mg·kg-1，下同）按2∶8的质量比混合均匀备用。播种前基质喷清水，至含水量达45%～50%，然后用木板将基质平推入苗盘孔穴，再端起育苗盘从30cm高处轻轻放下，重复2～3次，使基质填充紧实。
4.4 种子消毒与催芽
为有效降低种子带毒给五彩椒生产带来的病害风险，采用温汤浸种与药剂浸种双重处理。温汤浸种：将种子置于清水中浸泡30min（分），然后移入55～60℃热水中浸泡20min（分），浸种过程中不断搅拌，待水温降至30℃时停止搅拌，取出种子进行药剂浸种。药剂浸种：将温汤浸种后的种子移入10%磷酸三钠溶液中浸泡10～15min（分），或放入0.1%高锰酸钾溶液中浸泡20min（分），或在1%硫酸铜溶液中浸泡15min（分），取出洗净后放入清水中继续浸种5～6h（小时），温汤浸种加药剂浸种总时长为6～7h（小时）。处理后的种子用干净湿润的棉质毛巾包裹（种子厚度不超过2cm），置于28～30℃环境下催芽，催芽期间保持种子湿润，4d（天）后70%～80%的种子露白时即可播种。
4.5 播种
每667m2用种量为8～10g。播种前用压孔板在穴盘上压出5mm深的播种孔，将露白种子点播入穴，每穴播1粒，并覆盖5mm厚的育苗基质。出苗前用黑色无纺布覆盖苗盘，出苗后撤去。
4.6 苗期管理
4.6.1 温湿度管理
播种至出苗前，棚内温度保持在28～33℃，空气湿度保持在85%～90%，基质相对湿度保持在田间持水量的80%～90%。出苗后，棚内温度保持在25～32℃，湿度保持在60%～70%，基质相对湿度保持在田间持水量的70%～80%。当棚内温度高于35℃时采取降温措施，如覆盖遮光率为50%～70%的黑色遮阳网。
4.6.2 水肥管理
幼苗3～4片真叶时开始进入花芽分化期，为防止幼苗徒长，3片真叶前不施肥，育苗基质表面见白时及时淋水，淋水时间以上午10：00前或下午17：00以后为宜。4片和6片真叶时，每个穴盘淋施0.2%大量元素水溶肥（N-P-K为20-20-20）100～150mL，加0.2‰含腐殖酸水溶肥料（天脊集团兴化实业有限公司生产，含腐殖酸≥40g·L-1）及0.2‰含氨基酸水溶肥料（意大利西捷集团生产，氨基酸含量≥110g·L-1）各25～50mL。壮苗标准：生理苗龄8～10片真叶，茎粗2.5～3.5mm，植株不徒长、不老化，根系发达，叶色浓绿，无病虫害。
4.6.3 病虫害管理
五彩椒苗期病害主要有猝倒病、疫病、病毒病、茎基腐病、立枯病等，虫害主要有白粉虱、茶黄螨等。子叶展开后防治猝倒病、疫病，4片和6片真叶时防治病毒病、疫病、白粉虱、茶黄螨。定植前2d（天），可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂750倍液和20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂2000倍液淋透育苗基质，预防立枯病及虫害。
5 土壤处理
5.1 盐渍化土壤绿色修复
广西连作2a（年）以上的设施土壤81.81%属于硫基型轻微盐渍土（李琴等，2016），因此连续种植五彩椒2a（年）以上的大棚土壤需进行洗盐+吸盐绿色修复。
洗盐步骤：①休棚期彻底清理大棚内的杂草、植株残体等。②在棚内四周起畦，畦高、畦宽均为30cm。③每天上午向畦内注入清水，水深15～20cm，10h（小时）后将径流水排出，连续洗盐5～7d（天）。
吸盐步骤：①清理大棚，翻耕土壤。②直播芝麻，利用芝麻吸收盐分和养分能力强的特性修复设施硫基型盐渍土。芝麻每667m2种子用量0.45kg，芝麻生长期间只浇水不施肥，60d（天）后收获植株并清除残体。试验证明，经洗盐+吸盐修复，盐渍化土壤的可溶性盐含量从4.88g·kg-1降至1.94g·kg-1，在经洗盐+吸盐修复后的土壤上种植辣椒，小区产量可提高31.15%。
5.2 土壤绿色消毒
前茬为茄果类作物的土壤采用太阳能-石灰氮消毒法进行消毒。具体步骤：选择7—8月高温强光天气清理大棚，每667m2撒施石灰氮颗粒剂80～100kg、稻草秸秆800～1000kg；深翻土壤30～40cm，使稻草秸秆和石灰氮颗粒充分混匀；按畦高25～35cm、畦面宽65～75cm、沟宽45～55cm做畦，畦面平整细碎后铺设喷灌带，并覆盖两层厚度为25～30μm的透明塑料薄膜，薄膜四周用土密封；打开喷灌至畦面湿透为止，密闭大棚20～30d（天），其间观察畦面湿度，若干燥及时补水。
6 田间管理
6.1 整地做畦
广西大棚蔬菜主产区土壤多为偏酸性土壤，因此土壤翻耕前每667m2撒施石灰粉70～100kg调节土壤酸碱度，然后深翻35～40cm，按畦面宽35cm、畦底宽50cm、沟宽40cm、畦高30～35cm做畦，畦面土壤平整细碎。
6.2 施基肥
在畦面中间开深20～30cm的条形沟，每667m2施入商品有机肥（主要成分为鸡粪）1000～2000kg、复合微生物菌剂80～120kg、德国康朴长效复合肥〔康朴（中国）有限公司生产，N-P-K为15-15-15〕60～80kg、钙镁磷肥25～50kg，整平畦面后铺设滴灌带，覆盖银灰双色地膜。
6.3 定植
定植前3～5d（天）滴灌至畦面湿透，促进施入土壤中的有益微生物增殖。定植前1～2d（天）打定植孔，深度不超过幼苗子叶，定植孔距滴灌带5～8cm。幼苗8～10片真叶、根系将基质全部包裹严实时即可定植。定植宜在晴天下午15：00以后或阴天进行，采用单株单行定植，株距60cm，行距90cm，每667m2种植1200～1300株。
定植后淋足定根药水，药水配方为45%咪鲜胺水乳剂80mL+72%甲霜灵锰锌可湿性粉剂150g+加拿大普罗丹高磷型大量元素水溶肥（加拿大植物营养产品公司生产，N-P-K为10-52-10）或以色列海法高磷型大量元素水溶肥（以色列海法农业化学有限公司生产，N-P-K为12-40-8）1kg溶于150kg水中，混合均匀后每株淋施200～300mL。若定植后遇高温天气，11：00—15：00需加盖遮阳网（遮光率为30%～40%）促进缓苗，提高成苗率。
6.4 温湿度管理
缓苗期适宜温度为白天28～32℃，夜间18～20℃，土壤相对湿度保持在田间持水量的80%～85%。开花坐果期适宜温度为白天20～28℃，夜间15～22℃，土壤相对湿度保持在田间持水量的65%～70%。
6.5 水肥管理
定植7d（天）后追施1次提苗肥，每667m2追施氨基酸水溶肥（氨基酸含量55%）、高磷型水溶肥（N-P-K为10-52-10）、平衡型水溶肥（N-P-K为20-20-20）各1kg。始花期叶面喷施1次液体硼肥（含硼150g·L-1）2000倍液，促进花芽分化，提高坐果率，防止落花落果。
坐果后每667m2追施1次大量元素水溶肥（N-P-K为10-52-10）3～5kg。盛果期每667m2追施大量元素水溶肥（N-P-K为10-5-40）3～5kg，每隔7～10d（天）追施1次，共追施3～4次。此外，根据植株长势适时叶面喷施1‰～3‰磷酸二氢钾+2亿CFU·mL-1嗜硫小红卵菌悬浮剂300倍液1～2次。
6.6 植株调整
当门椒以下侧枝长至10～15cm时，选择晴天上午将全部侧枝去掉，然后用80%代森锰锌可湿性粉剂300倍液等广谱杀菌剂喷雾消毒，防止病原菌经伤口侵染。五彩椒分枝多、枝条软，应适当去除较弱的枝条，保留健壮枝条并及时搭架和绑枝。
7 采收
大棚五彩椒一般5月初开始采收，上市时间比露地栽培提早30d（天）左右。五彩椒从坐果到采收需要20～30d（天），一般采收紫色商品果，单果质量4～9g。若植株挂果多，市场价格好，也可适当采收单果质量为4～9g的乳白色果。采收时间以晴天上午为宜，采收后贮存在通风干燥环境下。 |