1 茬口安排

于11月中旬至12月下旬的冬闲时节，清除田园枯枝烂叶，深耕晒垡、冻垡，打破犁底层，实行用地与养地相结合，利用冬季休耕恢复地力。春花椰菜于12月冬至后至翌年1月大寒前利用拱棚保温育苗，2月立春后选择“冷尾暖头”定植，4月底至5月中旬收获；辣椒于3月惊蛰至春分拱棚育苗，5月上中旬幼苗具有8～9片叶时定植，7月开始采收，至霜降收获结束；鲜食玉米于4月清明后穴盘育苗，5月上中旬定植，8月上中旬乳熟期适时采收上市。辣椒与玉米间作可以合理利用生产空间，同时玉米可为辣椒遮阳，减轻辣椒日烧病的发生，提高单位面积产量。

2 良种选择

春花椰菜宜选择耐寒、抗病性较强的中晚熟品种，例如瑞雪80天、农福90天、禾峰80天、白玉80天等。辣椒可选择耐热、抗逆性强的螺丝椒或羊角椒。鲜食玉米可选择雪甜7401、牛奶玉米F1等耐热、抗逆性强的品种。

3 春花椰菜栽培技术要点

3.1 播种育苗

南方高山区冬春季寒流发生频繁，为确保花椰菜幼苗生长温度，元旦前后两周采用双层拱棚保温育苗，可以采用营养块、营养袋或穴盘点播方式，播种后及时搭建双层中拱棚或小拱棚，齐苗后按时揭盖塑料薄膜通风排湿，寒流霜冻来临前及时加盖薄膜。定植前7d（天）揭去薄膜低温炼苗，确保2月上中旬能达到壮苗标准。

3.2 整地定植

定植前翻地施肥，基肥以速效氮磷钾复合肥和腐熟农家粪肥为主，每667m²施腐熟农家粪肥6m³、三元复合肥（N-P-K为15-15-15）50kg、硼锌肥〔S+Ca+MgO≥20%，B₂O₃≥3%（纯B≥1%），Zn≥1%〕1kg。做深沟高畦，畦宽（包沟）1.5m，沟深30cm。春花椰菜苗龄40～50d（天），幼苗五叶一心时选择“冷尾暖头”的晴天，按行距50cm、株距45cm双行“品”字形定植，每667m²定植1500～1800株。

3.3 田间管理

高山区春季多阴雨，气候变化较大，在花椰菜绿体春化前务必保证叶簇健壮，定植后要保持土壤湿润，植株不受冻害，并根据植株生长情况进行中耕追肥，以满足植株营养生长需求。

缓苗后每667m²施浓度为1.5%的尿素稀释液肥7.5kg，同时根外喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾液肥；7～10d（天）后进行第2次追肥，结合浇水每667m²施45%高氮高钾型复合肥（N-P-K为20-5-20）20kg，同时根外喷施0.3%～0.4%磷酸二氢钾液肥；15d（天）后浅中耕一次，以后视植株长势追肥，当花球球径达8～10cm时，每667m²追施45%硫酸钾复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）15kg、尿素5kg、硫酸钾10kg或草木灰50kg。

对于缺乏镁、硼、锌、钙、钼元素的地块，须及时根外喷施浓度为0.2%～0.5%的中微量元素，连续喷施1～2次。

3.4 病虫害防治

高山区春花椰菜病害主要有立枯病、猝倒病、霜霉病、菌核病等；基本上不发生虫害，采收后期有少量小菜蛾、蚜虫、黄曲条跳甲等为害。防治猝倒病、立枯病，可用30%精甲·恶霉灵水剂800倍液喷雾；霜霉病可用25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮液1000倍液喷雾；菌核病可用50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液，或70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂800倍液喷施叶面或茎部。以上病害一般每隔7d（天）防治1次，共防治2次。防治小菜蛾、黄曲条跳甲要及时清除田间残株落叶，铲除杂草，小菜蛾可用5%甲胺基阿维菌素苯甲酸盐（甲维盐）水分散粒剂3000倍液喷雾，黄曲条跳甲可用20%氯氰菊酯乳油2000倍液喷雾，一般每隔7d（天）防治1次，共防治2次。

3.5 及时收获

春花椰菜花球球径达12cm以上时，选择无病斑老叶扭转到中央，遮盖花球防晒。花球球面圆整、肥大、质地致密且花球未散开时为最佳采收期。

4  辣椒玉米间套作技术要点

4.1  播种育苗

选择地势稍高燥、方便排灌、富含有机质的肥沃壤土地块作苗床，3月惊蛰至春分期间采用拱棚培育辣椒苗；4月清明后穴盘培育玉米苗。辣椒和玉米定植前，可用70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂30g兑水50kg，用喷壶浇施，防止幼苗带病定植。

4.2  定植

辣椒、玉米需肥量均较大，一定要施足基肥。前茬花椰菜收获后及时清洁田园，每667m²施腐熟农家肥8m³、45%硫酸钾型复合肥50kg、过磷酸钙40kg、硼锌钙镁肥（MgO≥10%，S≥11%，B+Zn+Fe≥0.3%～1.0%，K₂O+CaO+EDTA≥1%）4kg作基肥。结合施基肥，每667m²用80%多菌灵可湿性粉剂500g拌细土撒施后翻耕混匀，地老虎、蝼蛄较多的地块每667m²可用90%敌百虫晶体500g拌细土撒施。栽培畦面宽1.2m、高0.3m，沟宽0.3m，每条畦上种植1行辣椒、1行玉米。辣椒与玉米行距0.6m，辣椒株距0.5m，玉米株距0.25m，每667m²定植辣椒1300～1500株，玉米2800～3000株。

4.3  肥水管理

定植后每隔7d（天）叶面喷施1次0.2%磷酸二氢钾或0.01%芸苔素内酯可溶性液剂2000倍液，共喷施3次，促进作物光合产物的合成与运输，增强辣椒、玉米植株的抗病性和抗逆性。定植后7～10d（天）开始浇施0.5%尿素稀释液肥。门椒坐稳后、玉米进入大喇叭口期及时追肥浇水，每667m2随水追施高氮型硫酸钾复合肥（N-P-K为21-6-13）20kg，或开沟条施，注意施后中耕并覆土。门椒开始采收、玉米抽穗期，结合浇水每667m²追施高氮复合肥（N-P-K为21-6-13）20kg、高钾复合肥（N-P-K为13-6-28）20kg。玉米采收后及时清除秸秆，之后每采收一次辣椒就要追1次肥，每次每667m²追施硫酸钾型复合肥（N-P-K为17-17-17）15kg，一直持续至霜降辣椒采收结束。

4.4 病虫害防治

辣椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病、疮痂病。病毒病主要是由害螨、蚜虫等传播病毒，可用1.8%辛菌胺醋酸盐水剂800倍液或2%氨基寡糖素水剂500倍液+0.01%芸苔素内酯可溶性液剂2000倍液+1.8%阿维菌素微乳油1500倍液喷雾防治，一般每隔7～10d（天）防治1次，共防治2～3次；防治疫病和炭疽病可用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂800倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1200倍液交替喷雾，一般每隔10d（天）防治1次，共防治2次；防治疮痂病可用47%春雷·王铜（加瑞农）可湿性粉剂600倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或60%琥·乙磷铝可湿性粉剂500倍液交替喷雾，一般每隔10d（天）防治1次，共防治2次。虫害主要有茶黄螨、烟青虫，可用5%甲胺基阿维菌素苯甲酸盐（甲维盐）水分散粒剂3000倍液，或用含活孢子100亿个·g^-1以上的白僵菌与水配成400倍菌液喷雾，或用含孢子80亿个·mL^-1金龟子绿僵菌CQMa421可分散油悬浮剂400倍液喷雾，最好在虫害发生初期进行防治，辣椒叶片的正、背面都要均匀喷雾，一般每隔15d（天）防治1次，共防治2次。

鲜食玉米病害主要有叶斑病、丝黑穗病，可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或15%三唑酮（粉锈宁）500倍液喷雾，一般每隔7～10d（天）防治1次，共防治2次。虫害主要有草地贪夜蛾、蚜虫、玉米螟虫。防治蚜虫，每667m2可用70%吡虫啉（艾美乐）水分散粒剂6g兑水50kg喷雾，一般每隔7～10d（天）防治1次，共防治2次；防治草地贪夜蛾、玉米螟虫，应重点消除越冬寄主，草地贪夜蛾成虫发生期可用诱杀式黑光灯和性诱剂诱杀，或用含活孢子100亿个·g^-1以上的白僵菌可分散油悬浮剂150倍液浇灌幼苗根颈部，一般每隔15d（天）防治1次，共防治2次；在草地贪夜蛾、玉米螟虫产卵盛期和卵孵化期，可用含活孢子100亿个·g^-1以上的白僵菌可分散油悬浮剂400倍液叶面喷施1～2次，一般每隔15d（天）防治1次。

4.5  适时采收

辣椒可连续多次采收，以晴天上午采收为宜，通常在落花13～25d（天）后采收青椒。及时采收门椒、对椒，以免坠秧，其余椒果表皮由皱转平、色泽由浅转深、果面发亮时采收，盛果期每隔3～5d（天）采收1次。

鲜食玉米适时采收是保证其商品品质的关键，最佳采收期依籽粒成熟度（可剥开苞叶查看）而定，授粉后约25d（天）籽粒进入乳熟期，此时籽粒含糖量、含水率、食味、口感风味俱佳，过早或过迟采收均影响品质。

5  冬季休耕

高山区秋收结束后，于11月中旬至12月下旬的冬闲时节，清除园地枯枝烂叶并集中烧毁，深耕打破犁底层，晒垡冻垡，加深耕作层，疏松土壤，增加土壤孔隙度，实行用地与养地相结合，利用冬季休耕恢复地力，确保下一年节本丰收。