1．定植前管理
（1）栽培形式与季节
彩色甜椒利用日光温室越冬栽培时，采收期较长，价格高，经济效益显著。
（2）播种育苗
为保证彩椒春节前正常着色上市，一般在7月上旬至下旬播种育苗。彩椒种子价格较高，播期又值高温多雨季节，为保证成苗率，最好先采用无土基质遮萌育子苗，后用营养钵育成苗。用草炭和蛭石2∶1作基质，用27厘米×54厘米砌平底盘育子苗。将基质装入平底至3/4，压实，上水，然后播用磷酸三钠处理后的种子，每盘播500～600粒，上盖1厘米厚基质，置安装有遮阳网的温室内。齐苗前少浇水，一般用喷雾器喷水即可，齐苗后可加大浇水量，每天在上午11－12点喷水一次，齐苗至一叶一心时易感染猝倒病，可于齐苗前后开始每7～10天用500倍普力克灌根一次，并注意通风防止幼苗高脚。在幼苗两叶一心时将子苗分苗于营养钵内，营养钵内的营养土要严格消毒，有机肥要充分腐熟，而且数量充足，一钵一苗。4～5片真叶时定植。
（3）定植前准备
定植前每667平方米施10立方米有机肥，深耕30厘米，细耙，按1.3米划线起垄，垄沟宽50厘米，垄底宽80厘米，垄高25厘米，浇足底水。
（4）定植密度
早、中熟品种，密植早熟栽培时，一垄双行，株距25厘米，三角定植，每667平方米4000株左右；中晚熟品种，吊蔓或支架栽培时一垄双行，株距35厘米，三角定植，每667平方米3000株左右。定植时少伤根，浇足定植水，然后铺地膜，压严地膜口。
2．温室田间管理
（1）缓苗期
定植至缓苗前，白天气温30～32℃，夜间18～20℃，不浇水，阳光过强时可盖遮阳网，多次叶面喷水，降低温度。缓苗期要及时查苗，补植壮苗。
（2）发棵期
①温度。白天气温26℃左右，夜间15～20℃；开花期白天24～25℃，夜间15～18℃。
②肥水。浇足缓苗水，开花前10～15天每667平方米追施复合肥20～30千克。掀开地膜中耕松土1～2次。
③整枝。吊蔓时，留2～3个主枝，多余枝条及早疏除，保留主枝上的侧枝。门椒现蕾前后吊蔓或支架。密植早熟栽培时，疏去门椒以下的侧枝。
④预防病虫害。缓苗后期用50%多菌灵500倍灌根，叶面喷1000倍的植病灵2～3次；用灭幼脲、康福多等防治蚜虫、菜娥等。
（3）结果期
①温度管理。结果期白天26～28℃，夜间15～18℃，最低不低于14℃；严冬季节要尽量保温，必要时可加温，入春转暖后，外界温度稳定在15℃以上，揭开底膜，昼夜通风，气温不要超过32℃。
②水肥管理。门椒开花期不浇水不施肥，坐稳后每667平方米冲施速效尿素15千克，硫酸钾10～15千克；每采收一次，追施一次化肥，中后期开沟加施适量二铵，多次喷施绿芬威、磷酸二氢钾等叶面肥。
③植株调整。吊蔓栽培时结果期要及时绑蔓、剪枝，主枝上的侧枝坐果后留3～4片叶摘心，及早疏除无果枝、弱枝、老叶、病叶。密植早熟栽培仅留门椒、对椒、四门椒，其余侧枝疏除，四门椒坐果后，留3～4片叶打顶。
④保果与疏果。当花半开时用20～30毫克/千克的番茄灵或15～20毫克/千克的2，4-D蘸花，促进坐果；每个结果部位仅留一个果，多余果疏去，若植势较弱，长势衰退的枝条可疏去一部分果。
⑤转色管理。桔西亚、银卓、圣方舟、安达莱、皮卡多转色较慢，在果实膨大成型后，适度控水、增加光照、加大昼夜温差有利于着色，温差越大，着色速度越快，白天30～32℃、夜间14～16℃着色最快；绿椒类待果个定型后及时采收；白椒、紫椒在果实膨大过程中不需拉大温差，低温弱光条件下就可正常着色。 |