1．主要特性

　　特大型EC05鸡腿菇的菇体高20－35厘米，菌丝可在3－35℃温度下正常生长，8－32℃自然出菇，出菇期无病虫害。各种农作物下脚料均可用于栽培，还可用栽过食用菌的废料进行二次栽培。

　　2．颗粒型培养料栽培

　　（1）配方

　　①棉子壳94%；②玉米芯碎渣94%；③杂木屑80%、麦麸14%；④花生壳碎渣80%、玉米粉14%；⑤酒糟76%、米糠18%。上述各配方另加复合肥2%、生石灰3%及食盐1%。含水量控制在65%左右。

　　（2）配制方法

　　按配方称取原料，混合均匀后建堆发酵。堆高1米，堆宽1.2米，长度不限，盖塑料薄膜升温发酵。料温升到60℃以后保持24小时，然后翻堆。料温再次升到60℃以后再保持24小时，之后散堆。

　　（3）装袋发菌

　　用20厘米×50厘米的聚丙烯塑料袋装培养料，每袋装2.5千克左右，播种全营养高氮型颗粒状EC05鸡腿菇栽培种150克。采用“2层培养料3层菌种”的播种方法，塑料袋中央用2厘米粗的圆棒打一个增氧通孔，通孔口用5厘米长的塑料泡沫团或海绵封堵，用于过滤空气。装完料后置于15－28℃洁净培养室内遮光培养。

　　（4）覆土出菇

　　将长满菌丝的EC05鸡腿菇菌袋脱去塑料膜，放入已挖好的宽1.2米、深20厘米、长度不限的沟里，菌棒表面覆盖3厘米厚的湿润菜园沃土，然后再盖上塑料膜，膜上盖草帘遮光，保持湿润，15天后现蕾出菇。可采鸡腿菇4－5潮，生物转化率250%－300%。

　　3．食用菌废料二次栽培

　　（1）配料

　　将栽培过平菇、草菇、榆黄菇、金针菇、香菇、木耳等食用菌的废料晒干、过筛并称量。按干质量加入木屑30%，玉米粉10%，干牛粪或干鸡粪6%，生石灰3%，草木灰2%，石膏粉1%。含水量控制在65%左右，拌匀以后发酵。

　　（2）接种培养

　　将培养料放入高压灭菌锅内灭菌4－5小时，冷却至常温后取出。打开袋口，在两头各接入菌种50克，接种完毕，置15－28℃洁净环境中遮光培养。

　　（3）出菇

　　菌丝长满袋后，打开袋口，10天左右现蕾出菇，保持空气相对湿度80%－90%，收完第1潮菇后将菌袋换向。如此重复可采鲜鸡腿菇4－6潮，生物转化率达250%左右。