1. 前期准备(2月末前)

(1)菌种

    可以购买,也可以自己培养。每瓶三级菌种可以接种3～4盘。制种比例为,一级种:二级种:三级种:1:10:50；托帘。把6～7根玉米秆用2根树条串在一起,规格是65×40厘米,数量由栽培量来确定；原料。各种阔叶树木均可以,如柞树、色树、杨树等。木屑新旧无关紧要,只要不发黑变质就能使用,但有一点须注意,若混有核桃树木屑,不能超过40%,若混有松树木屑,不能超过15%。

(2)拌料

    先将营养料混拌均匀,然后一层木屑一层营养料进行拌料,边翻堆边喷水,直到拌匀,含水量达到55%～60%,用手抓一把湿料,攥紧时湿料成团,指缝略见水滴,松手时料团出现裂缝,一触即散,说明料中含水量达到标准。最后过筛,筛出杂质；蒸料。蒸料锅大小由栽培量来确定。锅内加水,水面距蒸帘20厘米,蒸帘铺上纱窗或麻袋,先放入5～7厘米厚的干料,然后边上气边加料,直到装满为止,用塑料布盖好,外罩麻袋,用绳扎紧。待上盖鼓起,一敲咚咚响,说明锅内温度已经达到95℃～100℃,保持蒸2小时,再恒温焖2小时,中间锅内缺水要加开水。如果不能保持恒温,必须延长灭菌时间；包料。模具规格与菌盘规格相同,每块塑料布规格为105×95厘米,薄膜要用5%白灰水消毒。包料温度不低于70℃,以免杂菌侵入。一人出料,四人分两组包料。

2. 菌盘管理

(1)接菌

    利用3月初气温低,杂菌没有成活,凌晨空气清洁,可以在室外进行接菌。接菌前菌盘、菌种、菌盆等所有用具都要用3%的来苏水进行消毒,接菌时速度越快越好,每瓶菌种(三级)接菌3～4盘。将菌种掰成玉米粒大小,均匀混入培养料表面,轻轻压平,然后立即包好、包严。

(2)堆放

    先用木杆垫起,便于通风隔水,地面及木杆上撒上白灰,消毒防虫,一摞10个菌盘,上面盖上草帘子或玉米秆,遮光保温。菌盘堆放大约需要2个月,每隔7天上下里外倒盘1次,促进菌丝均匀生长。4月末5月初当气温达到5℃时,菌丝开始快速生长,马上把菌盘摆成“品”字型。滑子蘑菌丝在低温下可以生长,而杂菌在低温下生长缓慢或不生长,早春低温条件栽培滑子蘑是抵制杂菌生长的唯一措施。

(3)上架

    6月1日～15日,菌盘必须上架,如果菌盘伤热便会推迟出茹期。出菇房应具备以下条件:保温保湿,不易受外界气候条件的影响；通风换气良好,没有“顶头风”直吹菌盘；无直射光,达到7分阴3分阳；地面不粘,无积水；离水源近,用水方便。

    一个中心高度2.5米,两侧高2米,宽度10米,面积为300平方米的大棚可摆放4200盘,也可以把空闲房屋改造出菇房。10米宽度的大棚,可摆放6排培养成架,中间的4排各宽1.2米,两侧培养架宽度为0.6米,每排培养架放6层,每层间距0.3米,底层离地面0.2米,中间培养架每层并列放两个菌盘,5条作业道,宽0.7米,培养架距大棚两侧塑料0.25米,距两头塑料50厘米。培养架结构为每隔2米埋一个立柱,横层用8号线或木杆做支撑物。菌盘上架之前,要用3%的来苏水对菇房进行彻底消毒,并在地面上洒一层白灰。菌盘上架后一直到8月上旬主要管理措施是通风降温、遮荫增湿、散射光照射,诱导子实体原基分化。

(4)开盘划膜

    8月5日～15日进行,此时培养料表面形成黄褐色菌膜,开盘划膜的目的是有利于菌盘透气、吸水和出菇。开盘前必须对棚内外进行彻底消毒灭菌。一边开盘一边划膜,用刀片或锯条划道,深度0.2～0.3厘米,长边划6道,短边划9道,呈见方小格,并刮去老化菌皮,2天～3天不浇水,促使菌丝恢复生长。

(5)增湿降温

    开盘后第一周,每天喷3遍雾状水,使菌盘含水量在75%以上；第二周每天喷4遍雾状水,使菌盘含水量在75%左右,在喷水的同时,还要增加夜间通风量,拉大昼夜温差,刺激形成菇蕾,为丰产打好基础。因为滑子蘑是变温结实的菇类,必须给它10℃～12℃的温差刺激,才会形成子实体原基。当肉眼看见菇蕾时,要避免夜风直吹菌盘,注意协调好通风与增湿的关系,保持棚内15℃～18℃(出菇最适温度),相对湿度在90%以上,为了控制棚内杂菌滋生,结合喷水要时常喷施1%的多菌灵药液,防止菌盘上出现烂菇现象。若有霉菌马上抠除,并抹上白灰。

3. 采收

    9月初陆续出菇,当菇盖长到2～3厘米,呈油滑黄褐色,菇柄坚实,就可以采收。第一茬滑子蘑在9月中旬采收,第一茬采收后要及时清除菌盘上残存的菇体,停水1～2天,促进菌丝恢复,然后再过行喷水管理。只要能采取增湿保温措施,滑子蘑便能采收第二茬和第三茬。采收到滑子蘑可以卖鲜货,也可以盐渍后出售。