1. 选择优良菌种

菌种作为整个栽培技术的首要因素,需保证优选。优质菌种具备以下特征:

长速。在适宜的环境条件下具有正常的相对较快长速；

形态。菌种菌丝体浓密,边缘生长整齐；

均一性。继代培养的菌丝体保持与1代菌体基本一致；

气味。具有蛹虫草较浓郁的清香气味。优质菌种菌丝分解吸收营养物质快,因而生长快,活力强,能保证子实体生长快、品质好和产量高,可以早日完成营养阶段的生长,早日进入出草阶段。此外,还要保证菌种具有高纯度,无杂菌、害虫等。试验表明,优质菌种在同等栽培条件下比一般菌种的产量高30%～80%。

2. 适当配比培养基

试验结果表明,以大米和小麦为主料(1:1配比),加入营养液的改良组合配方作为培养基较好。也可按蛋白胨1.5%、蚕蛹粉23%、酵母粉0.5%、微量VB1、蔗糖5%、大米70%混合成培养料,瓶装30～40克即可。

在培养基的制备过程中,需注意以下几点:一是在灭菌前,主料和营养液浸泡时间不可超过5小时,否则会造成培养基的糖化和发酵,影响前期的转色和出草；二是主料和营养液比例要适当,保持含水量为57%～59%,不可太干或太湿；三是培养基的pH值应严格控制在5.5～7.2；四是培养基需彻底灭菌,灭菌时间必须在3小时以上且温度达到100℃,防止酸化变质。一般程序为高压灭菌1.5小时。常压灭菌8～10小时,自然冷却至60℃,马上出锅,散开冷却至20℃以下接种。注意常压灭菌结束届不能闷料,否则容易导致细菌污染。

3. 控制环境因子

严格控制好温度、湿度、光照、通风等环境因子口卅,以达到高产优质的目的。

(1)温度

蛹虫草的各个生长发育阶段都有最适温度及温度的上下临界点,是其生长过程中重要的环境因子之一。接种、养菌时需控制在18℃以内:菌丝体的生长温度在6～30℃,低于6℃或高于30℃停止生长,甚至死亡,最适生长温度为18～22℃:子实体最适生长温度为16～23℃,高于25℃或低于10℃时停止生长:原基分化时需保持5～10℃的温差刺激。实际生产中,一般的温度控制范围为:发菌15～20℃、出草16～23℃、长草20～25℃。若在栽培时遇养菌期或出草期室内温度偏高,则宜采用空调降温,以减少真菌和细菌的感染,并在催草期、出草期要将增氧、增光、补水、通风和变温等措施协调到位,以达到优质高产的目的。

(2)湿度

湿度对虫草的质量和产量都有较大影响,是蛹虫草生长环境因子之一。蛹虫草喜湿,尤其是在中后期,即使湿度在95%以上,其仍然可正常生长,85%以上的湿度可延迟蛹虫草的衰老,提高产量,从出草到成熟一般需向瓶中注水3～4次。

(3)光照

蛹虫草各生长阶段要求的光照条件:养菌初期,不需光照；原基形成期,150～250勒克斯的明亮散射光刺激；催草期,每天12～15小时的光照刺激。室内栽培可用多个40瓦的荧光灯来作为补充光源,灯管距栽培瓶30～50厘米为宜,再配合适宜的温度、湿度、通风,一般只需10天左右就会整齐出草,反之则会出草不齐,产量低,品质差。

(4)通风

为提高产量,促进更快、更齐的出草,瓶中发满菌时应立即进行室内和瓶内通风,用铁钉或竹签在封口膜上刺3～6个圆孔通风,一直到草成熟。等草长到瓶口时,揭掉封口膜让光照直接射入,使虫草颜色更红、更黄,这时须保持空间湿度90%,长出子囊孢子,使品质更好。

4. 熟练操作和科学管理

消毒工作准备充分后,主要操作有无菌接种以及培养期间的管理工作,这些在适当环境因子下是很关键的。

无菌接种:在无菌条件下,用经过灭菌的注射器,吸满液体菌种后,注入蚕蛹体节间隔膜处,按照大小每隔蛹体注入0.3～0.4毫升。

培养管理及综合预防措施:菌丝体培养。接种后的料瓶应置于清洁、避光的环境中培养,保持空气湿度60%；初始阶段。为减少杂菌污染,室内温度要保持在15～18℃,等到料面布满虫草菌丝届,将温度提高到20～23℃,持续15天左右,菌丝即可吃透培养料,完成营养生长；子实体生长阶段。最佳温度20～25℃自然光照下经15天左右即可成熟；综合预防措施。主要抓好环境卫生,严格无菌操作,排除异菌入侵,实行科学管理,及时防治鼠虫危害等。

5. 及时采收、烘干,妥善贮藏

虫草子座10厘米左右,散孢子之前要去掉封口薄膜,将子座连同培养基一起取出,进行采收脚。采后及时烘干(烘干前期温度控制在35～45℃；后期温度控制在50～65℃),烘干的产品要存放到密闭的塑料薄膜内或直接包装待售。