1. 作床
要尽量选择水源方便的地方,以林荫地最好,方向以南北向为宜。畦床的长、宽要因地制宜,一般来讲宽度要控制在1.1~1.5米之间,深度20厘米即可。做好的畦面可以先浇水,初次浇水可以浇透,然后适当做灭菌杀虫处理。
2. 扎袋
菌丝刚长满袋或即将长到袋底时,用塑料绳将颈圈下部扎紧后去掉颈圈,把袋口窝回扎死。菌袋中孔明显的,也可直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。
3. 割口与摆袋
割口。用0.1%克霉王或高锰酸钾溶液消毒菌袋表面,然后倒立割口出耳。割口时,菌袋底部(扎口处)留4厘米,顶部留2厘米。用刀片或手术刀割“V”形口,角度为45度~60度,边长2厘米,深0.5厘米,每袋割3层,每层4~5个,品字形排列,与床面垂直。
摆袋。菌袋间距10厘米,每平方米可摆20~25袋。
4. 温度管理
要控制好木耳生长温度,才能保证木耳的正常生长和发育,也有利于木耳的高产优质,木耳菌丝生长的温度建议不要高于36℃。如选择了耐低温品种,最低温度也不要低于6℃,一般来讲22℃以上耳片生长最快。
5. 水分与湿度
木耳是喜湿性菌类,对水分要求较高,其子实体吸水能力也强,所以对于培养基以及空气当中的水分需求量非常大。但是其生产环境也要干湿交替,这样更符合木耳的生长习性,利于其生长发育。木耳的水分和湿度管理,主要是培养基和空气湿度的把握,培养基的含水量不能低于55%,但也不是越高越好,建议最好控制在60%左右即可。木耳栽培的空气湿度不能低于90%,如果有条件可以达到95%也可。
6. 空气环境
黑木耳属好气性真菌的一种,对于氧气需求较大,如果木耳生长的环境二氧化碳过多一定会影响其生长发育。有可能导致木耳畸形或者感染杂菌,给木耳产量和质量带来不利影响。
7. 结语
木耳是人们最常食用的菌类之一,不但营养丰富,还具有一定的保健功效,无论是凉拌或爆炒都是人们喜爱的常见菜品之一,而木耳的质量好坏是保证木耳营养含量和口感的重要因素,因此要不断加强对木耳的栽培技术的学习,提高木耳产量,保证木耳质量,才能保证其商品性。 |