香菜品种有大叶和小叶型之分。在钱营本地农户们主要还是种植小叶香菜为主。因为小叶香菜具有耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可等特点，正适合本地秋季种植，下面介绍一陆地香菜的高产栽培技术：

　　1. 品种选择

　　香菜有大叶品种和小叶品种。小叶品种产量虽不及大叶品种高，但香味浓，耐寒，适应性强，故一般栽培多选小叶品种。

　　2. 整地施肥

　　选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土深15～20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000～5000公斤、复合肥10～15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140～150厘米、高20～25厘米，长按地块长度而定，沟宽30～40厘米(兼作人行道)。畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8～10厘米开宽4～5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。

　　3. 播种

　　从8月下旬开始至翌年春季4月上旬都可以随时播种，播种前搓开种子，然后将种子放人50～55℃热水中，，搅拌烫种20分钟，待水温降到30度左右时继续浸种，18～20小时后播种，或催芽后播种。一般每亩播干种子2～3公斤。；种子可条播，也可撒播。播种覆土后盖一层草，经常喷水保湿，出苗时及时除去盖草，并拔去过密的弱苗。

　　4. 水肥管理

　　香菜喜湿润，应经常浇水，保持畦上湿润。亦可在土壤稍干燥时及时灌溉(沟灌)，但在畦面土壤湿润后应及时排去田间(沟内)积水，以免影响植株生长。播种1个月后，结合浇水中耕除草追肥1～2次，每次每亩施用尿素或硫酸铵20～25公斤，也可每次每亩追施沼气发酵肥料1500～2000公斤。发现杂草及时清除。

　　5. 光、温要求

　　香菜能耐-1至-2℃的低温，生长最适温度为17～20℃，超过20℃生长缓慢，30℃以上则停止生长。喜光，也耐阴。若秋季栽培时遮阳50%左右，并经常喷叶面水(雾)，冬季及早春栽培时进行横拱薄膜或大棚保温，可以提高产量和质量。

　　6. 采收

　　香菜在播种后6～9周即可采收，采收时连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其它杂质，洗净后捆把上市销售。一般亩产1000～2500公斤，高产可达3000公斤以上。