花粉对肝细胞有良好的保护作用，它可以作用于受损伤的肝细胞，改善细胞膜系统的状态，从而使肝细胞得到保护。肖家成等（1989）的研究发现，党参花粉对小鼠肝损伤有明显的抑制和改善作用，它不但可以明显地减轻一般肝细胞的损伤，同时明显地减少肝脂变，对抗肝坏死，抑制中央静脉下胶原纤维的形成，组织肝纤维化。骆华星等在对家兔的降血脂试验中，也观察到花粉能有效地防止肝脏演变为脂肪肝，从而有效地保护肝脏。

花粉的护肝作用与所含的激素、维生素、氨基酸、核酸及多种微量元素有密切关系，也与花粉能提高机体免疫功能有关。