试样溶于水，以溴甲酚绿-甲基红为指示液，用盐酸标准溶液滴定。

    （1）盐酸  1mol/L标准溶液。其配制与标定见本手册《商品检验概论》一书。

    （2）溴甲酚绿-甲基红指示液  取3份1g/L溴甲酚绿乙醇溶液与1份2g/L甲基红乙醇溶液混匀。

　　称取约2.5g试样，精确至0.0002g，置于锥形瓶中，加50ml水使其溶解，然后再滴加10滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用盐酸标准溶液滴定至试验溶液的颜色由绿色变为暗红色后，煮沸2min，冷却至室温，用盐酸标准溶液继续滴定至暗红色为终点。同时做空白试验。

    以质量百分数表示（以NaHCO₃计）。

    式中  x——样品中碳酸氢钠含量；

          c——盐酸标准溶液的实际浓度，mol/L；

          V₁——滴定试验所消耗的盐酸标准溶液的体积，ml；

          V₂——滴定空白溶液所消耗的标准溶液的体积，ml；

          m——试料的质量，g；

   0.08401——与1.00ml盐酸标准溶液［c（HCl）＝1.000mol/L］相当的以克表示的碳酸氢钠的质量。

    （1）所得结果应表示至一位小数。

    （2）两次平行测定结果之差不大于0.2%，取其算术平均值为测定结果。