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记录所在位置 农产品加工技术->食品添加剂检验技术数据库
类别
食品添加剂质量标准与检验
检验成份
硫酸铝钾(钾明矾)含量的测定
检验方法名称
硫酸铝钾(钾明矾)含量的测定
原理

  在弱酸性介质中,Na2EDTA与铝形成络合物,用硝酸铅返滴定过量的Na2EDTA,从而确定硫酸铝钾的含量。

试剂和仪器

  1)(14)盐酸溶液。

  (2)(11)氨水溶液。

  (3)乙酸-乙酸钠缓冲溶液(pH6)。

  (4)乙二胺四乙酸二钠Na2EDTA标准溶液 cNa2EDTA)约为0.05mol/L。配制与标定见第五章第五节二十二22)⑥。

  (5)硝酸铅标准溶液 cPb(NO3)2]约为0.05mol/L。配制与标定见本手册《商品检验概论》一书。

  (6)刚果红试纸。

  (7)二甲酚橙指示液 2g/L溶液。

 

操作步骤

  将样品预先在35℃±2℃及真空度约为80-93kPa下恒量的称量瓶,称量约5g研磨至通过试验筛的孔径为250-355μm的试样,精确至0.0002g,置于真空干燥箱中,于35℃±2℃及约80-93kPa的真空度下干燥1h

  称取上述研磨并经干燥的试样,精确至0.0002g,置于150mL烧杯中,加入80mL水,加热溶解。冷却后移入250mL容量瓶中,加10滴盐酸溶液,用水稀释至刻度,摇匀(浑浊时可过滤,弃去初始滤液),此为溶液A

  用移液管移取25mL溶液A置于250mL锥形瓶中,再用移液管移取50mL乙二胺四乙酸二钠标准溶液,放入一小块刚果红试纸,然后用氟水溶液调至试纸呈紫红色(PH5-6),加15mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液,煮沸3min,冷却后加3-4滴二甲酚橙指示液,用硝酸铅标准溶液滴定至橙黄色为终点,同时做空白试验。

 

计算
 

  式中 X——硫酸铝钾质量百分含量;

     c——硝酸铅标准溶液的实际浓度,mol/L

     V0——空白试验溶液消耗的硝酸铅标准溶液的体积,mL

     V——试验溶液消耗硝酸铅标准溶液的体积,mL

     x3——铁的质量百分含量,%

     0.4744——与1.00mL硝酸铅标准溶液{cPbNO3)]=1.000mol/L}相当的,以克表示的硫酸铝钾的质量;

     8.49——铁换算成硫酸铝钾的系数;

     m——试样的质量,g

 

说明及注意事项

  允许差:取平行测定结果的算术平均值为测定结果,两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%

 

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