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记录所在位置 农产品加工技术->食品添加剂检验技术数据库
类别
食品添加剂质量标准与检验
检验成份
碳酸钙含量的测定
检验方法名称
碳酸钙含量的测定
原理

  用三乙醇胺掩蔽少量三价铁、三价铝和二价锰等离子,在pH值大于12的介质中,以钙试剂羧酸钠盐做指示剂,用乙二胺四乙酸二钠标准溶液滴定钙离子。

 

试剂和仪器

  1)盐酸(11)溶液。

  (2)氢氧化钠100g/L溶液。

  (3)三乙醇胺(13)溶液。

  (4)乙二胺四乙酸二钠Na2EDTA cC10H14O8N2Na2)约为0.02mol/L标准溶液其配制与标定见第五章第五节二十二22)⑥。

  (5)钙试剂羧酸钠盐[1-2-羟基-4-磺基-1-萘偶氮)-2-羟基-3-萘甲酸]1%m/m)固体指示剂。

  将钙试剂羧酸钠盐指示剂与氯化钠按(199)的比例在研钵中充分研细混匀,储于带磨口塞的广口瓶中。

 

操作步骤

  称取约0.6g预先在200℃±5℃下干燥4h的试样,精确至0.0002g,置于250mL烧杯中,用少量水润湿,盖上表面皿,滴加盐酸溶液至试料完全溶解,移入250mL容量瓶中,加水至刻度,摇匀。用移液管移取25mL试验溶液,置于250mL锥形瓶中,加入30mL水、5mL三乙醇胺溶液,摇动下滴加氢氧化钠溶液,当溶液刚变浑浊时,加入0.1g钙试剂羧酸钠盐指示剂,继续滴加氢氧化钠溶液至试验溶液由蓝色变为酒红色,过量0.5mL。用乙二胺四乙酸二钠标准溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。同时做空白试验。

 

计算

  以质量百分数表示的碳酸钙(CaCO3)含量x1按下式计算:

 

  式中 c——乙二胺四乙酸二钠标准溶液的实际浓度,mol/L

     V1——滴定试验溶液所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准溶液的体积,mL

     V2——滴定空白溶液所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准溶液的体积,mL

     m——试料的质量,g

     0.1001——与1.00mL乙二胺四乙酸二钠标准溶液[cC10H14O8N2Na2)=1.000mol/L]相当的,以克表示的碳酸钙的质量。

 

说明及注意事项

  取平行测定结果的算术平均值为测定结果,平行测定结果的绝对差值不大于0.2%

 

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