高品质小型南瓜要求果实扁圆形，果皮可绿色、红色、橘色，有亮光；同时要求生长势强，分枝能力强，连续坐瓜性好，且不同节位瓜大小基本一致，耐贫瘠，稳产高产，耐贮藏；果肉符合高品质要求，上市销售前可溶性固形物含量在10%以上。

北京及周边一般选择绿色南瓜品种贝贝2号或红色南瓜品种丹丹迷你，瓜体如手掌大小，单瓜质量0.4～1.0kg，单株可结瓜10～14个，授粉坐瓜后30～45d成熟。

1.培育壮苗

(1)种子处理

晒种或温汤浸种处理可杀灭种子表面携带的病原菌，提高种子发芽率，降低病害发生机率。育苗栽培的，播种前用55℃温水浸种10～15min，并不断搅拌种子，直至水温下降到30℃左右，浸泡36～48h软化种皮，并搓洗种皮黏液，浸种完成后用1%高锰酸钾溶液浸泡15min，捞出种子并冲洗干净，种子稍晾后用干净的湿毛巾包裹，放在25～30℃的温度下进行催芽。催芽期间每天用清水淘洗种子，待有50%种子露白后播种。云南、内蒙古采用露地直播方式，无需进行催芽处理。

2.播种

可在直径8～10cm的营养钵或50孔穴盘内播种。将营养钵或穴盘装好营养土并浇透底水，幼芽向下平放种子，覆土1.0～1.5cm，并覆盖地膜保温保湿，以促进出苗。直播方式的覆土深度一般2～3cm，过深、过浅会影响出苗质量。

3.苗期管理

南瓜发芽期白天温度控制在25～28℃，夜间在17～20℃。当幼苗顶土时及时撤掉薄膜。

苗期浇水宜选择上午进行，要注意控温控水，出苗后适当降温，防止幼苗徒长。白天温度控制在20～25℃，不超过28℃，夜间温度在12～15℃。

幼苗长到2叶1心即可定植。春季育苗期30～40d，夏季育苗需要20～25d。如需二次分苗，应掌握好时间，分苗过晚，会造成苗龄过长，不利于移栽后缓苗。在子叶展开后，应注意预防猝倒病。

4.整地施肥

为减少土传病害发生，应选择前茬没有种植过葫芦科、茄科作物的地块种植。一般选择地势较高、排水良好、土质疏松、透气性好、有机质含量高、不易存水的地块，最好是砂壤土和轻壤土，pH值5.5～6.8。露地栽培以选择冷凉的地块或向阳面山坡地为好，以减轻高温对南瓜生长的影响。整地时，每667m²施优质腐熟农家肥4000kg、复合肥（15-15-15）100kg，开沟施肥后起高畦，畦上覆盖地膜。

5.定植

小型南瓜定植密度与品种特性、栽培方式、整枝方式、土壤地力等因素有关。一般塑料大棚采用单蔓整枝方式，667m2定植800～1000株，采用双蔓整枝方式的667m2定植500～600株，采用三蔓整枝方式的667m2定植300～400株，采用四蔓整枝方式的667m2定植250～350株。露地种植定植密度略高于塑料大棚。

6.定植后管理

(1)整枝

采用多蔓整枝方式，方法是当瓜苗长至4～5片叶时掐尖，待长出侧枝，保留2～4个生长强健的侧蔓，其余侧蔓均应摘除。吊秧栽培要求及时引蔓，一般保留2～4个强健侧蔓，其余侧蔓均应及时摘除，每蔓结4～6个瓜后，留2～3片叶摘心，一般每株留瓜12～14个果实；露地种植一般保留2个强健侧蔓，每株留瓜10～12个，其余侧蔓均应及时摘除，以集中养分，促进幼瓜膨大。

主枝头瓜一般在核桃大小时摘除，保留会影响后续坐瓜。塑料大棚种植的，为保证通风透光，减少养分的消耗，在生长期要及时摘除老叶、黄叶、病叶；当低节位的瓜采摘后，要及时降低瓜秧的高度，以利于后续南瓜的生长。

(2)辅助授粉

为提高坐瓜率，保证高产、稳产，需进行辅助授粉，授粉方式有人工授粉和药剂授粉等。人工授粉为每天早晨雌花开放后，摘取当日开放的雄花，去掉花瓣轻轻地涂抹在盛开的雌花柱头上，或用毛笔蘸取花粉涂在雌花柱头上，通常1朵雄花可以授2～3朵雌花。药剂授粉有苗期使用增瓜灵或开花期使用激素处理等方式。

7.肥水管理

南瓜根系吸收能力强，抗旱能力高，在整个生育期内要保证充足的养分供应，南瓜对氮、磷、钾的吸收比例大致为1.8:1.0:3.8，施肥中要注意氮、磷、钾均衡施肥，偏施肥料会造成早衰问题和中后期产量下降，底肥要充足，坐瓜前少追肥或不追肥，防止瓜秧营养生长与生殖生长失衡，营养生长过旺。定植后7d随水每667m²施用尿素20kg，当瓜长到鸡蛋大小时，要及时追肥，以后每摘1次瓜均应追肥1次，每次每667m²用复合肥10kg，追肥总量为50kg；生育期内土壤要保持湿润，防止干旱，以提高南瓜的品质。

8.疏果留瓜

当瓜蔓长至16～18片真叶时，子蔓上出现连续坐瓜现象，一般可连续坐瓜10个，此后需要适当疏果留瓜。露地种植时，在长至定型大小时，应进行翻瓜，并在瓜底部垫纸板或泡沫块，以减少泥托、瓜面颜色不均匀等问题，保持良好的外观品相。

9.采收

为保证品质，以采收老熟瓜为宜，一般在授粉后30～45d，果皮转色，即已达老熟瓜的程度。最适采收期与种植茬口、品种、气候、肥力条件、栽培水平等有关。贮藏南瓜以十成成熟度为好。采收时应留2cm果柄，果柄过长易蹭伤，过短易腐烂。及时采摘可以促进后续小瓜的生长，确保陆续有瓜成熟。

10.贮藏保鲜

贮藏过程中应保持适宜温湿度。老熟南瓜适宜的贮藏温度为10～15℃，湿度为70%～75%，贮藏期一般为2～4个月。贮藏期较长的，应有通风设备，并适当降低贮藏湿度。采用冷库贮藏，入库时应注意码放方法及码放高度、宽度。码放过高、过宽时，应设置通风道，保持空气流通，使贮存库内不同位置温湿度基本一致。瓜皮表面出现水珠，会造成腐烂，缩短贮藏期。在销售前应对南瓜进行糖化，糖化方法为对采收、贮存后的南瓜进行升温处理，时间10～15d。糖化后的南瓜水分含量降低，淀粉、糖含量提高，干、面、甜，风味极好，具备高品质南瓜商品特征。

合理的贮存方式和售前糖化处理，是实现南瓜高品质和周年供应的必要条件。

小型南瓜病虫害防治可在农业防治的基础上，采取物理防治、生物防治等综合防治措施。病害有白粉病、霜霉病、碳疽病、病毒病等，其中以白粉病和病毒病危害最为严重。病毒病严重情况下会造成绝产，病毒病防治主要是培育壮苗，提高自身抗性，发病初期可喷洒20%病毒A500倍液防治。坐瓜后极易发生白粉病，适当控制湿度可减少发生机率，发病后可用醚菌酯、乙嘧酚等药剂防治。

虫害主要有蚜虫、红蜘蛛等，可喷洒38%百福800～1000倍液或虫螨立克1500倍液进行防治。百福和虫螨立克均为生物制剂，不会污染产品和环境。