1. 土地选择

(1)选地：

选择适宜的地块，忌涝洼地，选用岗地和地势较高的肥沃地块。前茬作物为大豆、玉米、高粱均可。

(2)整地：

前茬作物收割后及时灭茬，秋翻，翻深15～20厘米，之后立即耙压。春季随起垄施入标准腐熟农肥30～40立方米/公顷，起垄宽65厘米。

2. 品种选择

选择优质抗病国标二级以上优质良种。如：晋谷29、铁谷7号、铁谷8号、小粒香、朝谷7号、金谷一号、绿香谷等。

用清水选种，清除秕谷、草籽，并在中午晒晾3～4个小时，连续晒3～5天。

在5月上旬，土壤墒情适宜时，采用机械或人工条播，沟深3厘米左右。播种时施入口肥，公顷施用标准有机肥250千克，注意种肥隔离，而后播种覆土，压实。每公顷用种量5千克。

1. 间苗:

谷子出苗后2.5叶～3叶期，要将行间苗全部拨掉，4～5叶期间苗定距，株距4.5～6厘米，不可过密，二遍中耕松土后，用小尖镐于三行苗的两个行间开沟，进行松土和根部培土，结合三铲三趟，采用人工拔除杂草。

2. 追肥:

在谷粒旺长期和灌浆期(6～8叶)，各施一次经有机组织认证的专用叶面有机肥（也可结合沼气建设开发利用沼液液面肥）。

9月上旬左右，待稃皮变黄籽粒变硬，开始收割。并做到单收、单打、单放，防止与常规生产谷子混放。禁止在公路沥青路面等有污浆的地方脱粒、晒谷，并运用清洁、干燥无污染的运输器具运输。在通风良好、常温、干燥的地方保存，严防潮湿霉变，虫鼠害为害。