1. 幼苗期中耕
谷子的第一次中耕，一般结合间苗或在定苗后进行浅锄，此时幼苗大部分为独根苗，生长缓慢，因此，在中耕时应掌握浅锄、细锄，破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，防止伤苗、压苗。这次中耕，不仅能达到松土、锄草、提高地温的目的，而且经过浅锄后，能减少土壤水分蒸发，促进根系生长并深扎。
2. 拔节期中耕
(1)清垄。
谷子开始拔节后，随着气温的逐渐升高，进入了生长的旺盛阶段，为了避免水、肥的消耗，促进植株良好发育，在追肥、中耕前进行一次清垄是非常必要的。所谓清垄，就是将垄眼上的杂草、谷夷子、杂株、残株、病株虫株、弱小株及过多的分蘖，干净彻底地拔除。经过清垄以后，植株生长粗壮，整齐一致，株型勾称，苗脚清爽，可以增强群体内部通风透光性能，有利于植株个体的生育，提高产量。
(2)中耕。
谷子的第二次中耕，是在清垄之后结合追肥浇水进行。这次中耕要求锄深、锄透，无漏锄，不仅要锄细，而且要锄到谷根，做到根部无硬埂。并少量培土，一般深度要求7～10厘米。这次中耕很重要，因为谷子拔节开始后，进入营养生长与生殖生长并进的阶段，一方面需要大量的水分养分，一方面要控制基部节间的伸长。深中耕不仅可以多接纳雨水，而且可以拉断部分老根，促进新根生长，从而起到控促结合的作用，既控制地上部基部节间的伸长，又促进根系发育，多吸收水肥，增加谷子后期耐旱抗倒的能力。
3. 孕穗中后期中耕
此期是谷子地上部营养生长和生殖生长最旺盛的阶段，需要大量的水肥供应，此时根系基本形成，中耕不宜过深，以不伤根为原则，以免影响谷子生长。一般深度以5厘米左右为宜。这次中耕除松土除草外，同时进行高培土。培土能促使植株基部茎节发生次生根，增加须根量，增强谷子吸收水肥和土壤对谷子的支持能力，既可防止后期倒伏，提高穗粒重，又便于后期的排灌。
培土贵在适时，我国北方群众认为：头伏耧地一碗油，二伏耧地半碗油，三伏耧地没有油。头伏正值雨季高峰季节，进行耧地培土，接纳大量雨水，满足谷子幼穗分化和临界期需水，保证穗大粒多，因而效果最好，如果推迟耧地培土，效果明显下降，这在易旱无灌溉条件的地区尤为重要。培土高度视具体情况而定，一般以培到能发生气生根的基部茎节为度。培土的方法，一般采用人字锄，顺垄背向两边分锄，将土耧到谷子根部。垄作区机械化程度较高，可以采用机械作业。在种植方式上要适当放宽行距，既便于操作又有利于后期通风透光，保持根系活性，延长叶片寿命，增强光合能力，同时，气生根增多，增强防风抗倒能力。
谷子抽穗以后，一般不再中耕，只拔大草，以免损伤植株，造成早衰。此时谷田如果秋雨连绵，要注意排水。 |