亚硝酸盐中毒是植物中的硝酸盐在体外或体内转化形成亚硝酸盐，进入羊血液后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白而失去携氧能力，引起以黏膜发绀、呼吸困难为临床特征的一种中毒性疾病。硝酸盐中毒，是一次性食入大量硝酸盐制剂引起的胃肠道炎症性疾病。

在自然条件下，各种鲜嫩青草、作物秧苗均富含硝酸盐。特别在重施化肥或农药时，如大量使用硝酸铵、硝酸钠等硝酸盐类，可使菜叶中的硝酸盐含量升高。

    硝化细菌广泛分布于自然界，适宜的生长温度为20～40℃。如将青饲料堆放过久，特别是经雨淋或暴晒极易发热，从而给硝化细菌提供了适宜的生长环境，使饲料中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，羊采食后发生中毒。

    羊的瘤胃可将硝酸盐分步还原为氨，亚硝酸盐是瘤胃中硝酸盐还原成氨的中间产物。如摄入的硝酸盐超过其还原能力时，使中间还原物亚硝酸盐蓄积，引起中毒。

    经常饮人含过量硝酸盐的水，硝酸盐肥料、工业用硝酸盐(混凝土速凝剂)或硝酸盐药品等被误投混入饲料或误食而中毒。

    1. 急性中毒  精神沉郁，流涎，瘤胃弛缓，轻度臌气，腹痛与腹泻，尿频。呼吸迫促，心跳加快，体温低于正常，可视黏膜发绀。四肢无力，行走摇摆，后肢麻痹，卧地不起，肌肉颤动，最后全身痉挛，虚脱而死。

    2. 慢性中毒  病羊出现下痢，跛行，行走拘强，虚弱，受胎率低，流产等。

    一次性摄入大量的硝酸盐，可直接刺激消化道黏膜引起急性胃肠炎，表现为流涎，呕吐，腹泻及腹痛。

    亚硝酸盐中毒的特征性病理变化是血液呈咖啡色或黑红色、酱油色，凝固不良。此外，表现皮肤苍白、发绀，胃肠道黏膜充血，全身血管扩张，肺充血、水肿，肝、肾淤血，心外膜和心肌有出血斑点等。

    硝酸盐中毒，胃肠黏膜充血、出血，胃黏膜容易脱落或有溃疡变化，肠管充气，肠系膜充血。

    为防止饲用植物中硝酸盐蓄积，在收割前要控制无机氮肥的大量施用。青绿菜类饲料切忌堆积放置而发热变质，使亚硝酸盐含量增加，应采取青贮方法或摊开敞放可减少亚硝酸盐含量。羊可能接触或饲喂含硝酸盐较高饲料时，要保证适当的碳水化合物的饲料量，以提高对亚硝酸盐的耐受性和减少硝酸盐变成亚硝酸盐。

    1. 特效解毒药

    (1)美蓝  剂量为每千克体重8毫克，使用浓度为1%，配制时先用10毫升酒精溶解1克美蓝，后加灭菌生理盐水至100毫升，静脉注射或深部肌内分点注射。

    (2)甲苯胺蓝  剂量为每千克体重5毫克，配成5%溶液进行静脉注射或肌内注射。

    2. 其他解毒剂

    (1)25%维生素C10～15毫升，静脉注射。

    (2)25%～50%葡萄糖每千克体重1～2毫升，静脉注射。

    3. 一般排毒及对症治疗

    在解毒治疗同时，配合以催吐、下泻、促进胃肠蠕动和灌肠等排毒治疗措施，以及高渗葡萄糖输液治疗。对重症病羊还应采用强心、补液和兴奋中枢神经等支持疗法。急性硝酸盐中毒可按急性胃肠炎治疗即可。