一、产地与分布

金定鸭原产地为福建省龙海市紫泥镇金定村，中心产区为龙海、芗城、同安、石狮、晋江、南安、惠安、漳浦、云霄、诏安等市(县)。国内除海南、新疆、西藏、台湾外各地均有分布。

龙海市位于北纬24°11′～24°36′、东经117°34′～118°09′，境内多为平原丘陵，海拔5～50m。年平均气温20.5℃，年平均日照时数2171h。年降水量1372mm，无霜期328天；属南亚热带气候。产区东南临海，海岸线长，海湾多，海水的水质咸淡交融，含盐量低，滩涂底质松软，浮游生物及贝类、甲壳类、小杂鱼、三棱草等动植物繁殖旺盛，加上产区农作物主要是水稻等谷类，为养鸭提供了丰富的饲料来源。

二、品种来源与变化

1. 品种形成

金定鸭是经过长期人工选育和自然驯化形成的优良地方品种。金定村素以“水鸭母之乡”著称，养鸭历史悠久，多数村民悉知养鸭技术。据清乾隆年间《漳州府志·畜之属》记载：“野鸭为凫，家鸭为骛，贫民饲之，资其卵以为生”。据此推测金定麻鸭已有200余年的饲养历史。

2. 群体数量及变化情况

1982年金定鸭主产区饲养量约为166万只，20世纪90年代后期金定鸭饲养量逐渐减少。近年来，因福建省沿海湿地面积迅速减少，导致金定鸭存栏量急剧下降，据2005年调查，纯种金定鸭存栏量仅剩1.2万只。金定鸭处于维持状态。

3. 外貌特征

金定鸭皮肤呈白色，虹彩呈褐色，胫、蹼呈橘红色，爪呈黑色。公鸭头大、颈粗，胸宽、背阔、腹平，身体略呈长方形；腿粗大、有力，喙呈黄绿色；头颈上部羽毛深孔雀绿色、具金属光泽，腹羽及臀羽呈灰白色，主翼羽呈黑褐色，副翼羽有紫蓝色的镜羽，主尾羽呈褐色，性羽3～4根。母鸭身体窄长，腹部深厚钝圆，身躯丰满；羽毛为赤麻色，主翼羽有黑褐色斑块，副翼羽有紫蓝色的镜羽，头顶部、眼前部羽毛有明显的黑褐色斑块，羽缘为棕黄色；喙呈古铜色。雏鸭绒羽呈黑橄榄色，有光泽。

体重和体尺

公：体重1614克±120克，体斜长17.4厘米±1.3厘米，胸宽9.2厘米±0.6厘米，胸深7.6厘米±0.6厘米，龙骨长12.3厘米±0.6厘米，骨盆宽6.1厘米±0.7厘米，胫长6.5厘米±0.6厘米，胫围4.2厘米±0.3厘米，半潜水长50.0厘米±3.4厘米。

母：体重1796克±98克，体斜长16.8厘米±0.5厘米，胸宽7.8厘米±0.45厘米，胸深6.6厘米±0.4厘米，龙骨长11.1厘米±0.5厘米，骨盆宽6.5厘米±0.4厘米，胫长6.5厘米±0.5厘米，胫围4.3厘米±0.3厘米，半潜水长48.6厘米±1.0厘米。

(以上数据由福建省石狮金定鸭原种场2008年5月测定300日龄公、母鸭各30只。)

三、生产性能

1. 肉用性能

(1) 生长期不同阶段体重

公：初生47.8克±4.8克，1周龄131.1克±12.5克，2周龄323.3克±31.0克，3周龄433.9克±41.5克，4周龄612.1克±54.3克，5周龄789.6克±86.7克，6周龄968.5克±96.8克，7周龄1108.3克±108.8克，8周龄1190.9克±117.5克，9周龄1119.1克±116.8克，10周龄1148.7克±119.3克，12周龄1217.1克±120.8克，13周龄1366.3克±125.4克。

母：初生47.8克±12.8克，1周龄131.2克±12.8克，2周龄328.3克±32.0克，3周龄445.00克±44.26克，4周龄618.9克±66.4克，5周龄768.3克±66.8克，6周龄915.1克±86.0克，7周龄1117.3克±121.8克，8周龄1241.2克±119.5克，9周龄1224.8克±120.1克，10周龄1233.0克±120.2克，12周龄1250.3克±120.1克，13周龄1358.3克±121.9克。

(以上数据由福建省石狮金定鸭原种场2007年测定，样本数：初生混合雏50只，1～15周龄公、母鸭各30只。)

(2) 屠宰性能

公：宰前活重1512克±155克，屠体重1367克±144克，屠宰率90.4%±3.5%，半净膛率77.6%±2.1%，全净膛率71.4%±2.4%，腿肌率13.1%±1.0%，胸肌率14.0%±1.3%，腹脂率0.24%±0.03%。

母：宰前活重1576克±158克，屠体重1446克±144克，屠宰率91.8%±1.7%，半净膛率71.5%±3.5%，全净膛率64.5%±3.2%，腿肌率12.9%±0.8%，胸肌率14.4%±1.4%，腹脂率2.22%±0.03%。

(以上数据由福建省石狮水禽保种中心2005年8月测定400日龄公、母鸭各30只。)

2. 蛋品质

蛋品质测定结果为蛋重80.3克±4.7克，蛋形指数1.37±0.06，蛋壳强度4.68±0.78千克/平方米，蛋壳厚度0.36毫米±0.03毫米，蛋壳色泽为青色，哈氏单位88.2±3.0，蛋黄比率31.0%±2.5%。

(以上数据由福建省石狮水禽保种中心2005年5月测定360日龄鸭蛋30个。)

3.繁殖性能

经选育的金定鸭高产系50%开产日龄为139天，500日龄产蛋数288个，生产群平均蛋重72g。公、母鸭配比1︰20时，种蛋受精率91%，受精蛋孵化率90%。

四、品种保护和研究利用

1. 保种方式

采用保护区、保种场和基因库保护。1980年在石狮市建立金定鸭原种场，从原产地引进金定鸭进行繁育，开始金定鸭资源保护和利用工作。2004年国家水禽品种资源基因库(江苏)引入该品种保存，2007年国家水禽品种资源基因库(福建)引入该品种保存。金定鸭1989年收录于《中国家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。我国2009年11月发布了《金定鸭》国家标准(GB/T24704—2009)。

2. 选育利用

1958年厦门大学组建了金定鸭科研站，与当地鸭坊合作对金定鸭开展品种选育、杂交利用及遗传规律研究，制定了(蛋选、雏选、亲选)选种方法，建立了繁育体系。经过系统选育，金定鸭群体的遗传结构、体型、羽色、蛋壳色泽、蛋品质已趋于一致，形成了耐粗饲、产蛋多、蛋大质好的优良特性，成为我国优良的蛋鸭品种。由于蛋大、品质好，壳为青色，壳膜厚韧，利于长途运输，使金定鸭蛋成为龙海县出口创汇产品。

3. 品种评价

金定鸭具有抗病力、繁殖力强，产蛋多、蛋大、蛋品质好等优点。适应于半咸水生活，多以海滩放牧为主，也适合水稻田、河渠、湖沼放牧或舍饲。金定鸭与一般蛋用型鸭相比，体重偏大、耗料多，为此应以金定鸭为基础素材，选育小型、节粮、高产品系(配套系)，使其高产、蛋质优良的遗传潜力得到进一步发挥，提高饲养效益。