一、产地与分布
台湾土鸡并不是指一个品种，而是对分布于台湾各地的鸡的总称。严格上讲，台湾并无原种鸡，是华南鸡种及其他引进鸡种混杂交配的后代。
二、品种性能
1. 外貌特征
关西地区的土鸡为单冠，红羽；峨眉地区土鸡为胡桃冠，棕色羽，眉骨宽，喙钩厚，脚胫长且体型直立，头似斗鸡。因关西与峨眉为客家人聚居地区，习俗喜大体型鸡，因此体型均较大。竹崎土鸡羽色较深，为黑色或深红色，也有很多鸡带有类似乌骨鸡的黑内特征，其胫、脚较为短细。内门鸡体型较小，但胫、脚较长，其羽毛为浅红黄带灰蓝色。信义土鸡可能引进了较多的血缘，其羽毛、胫、脚颜色众多。
信义乡为布农族聚居地区，交通不便，加之原居民并不重视本地鸡种，因此混有横斑芦花、奥品顿、新汉夏、洛岛红或斗鸡的血统。东部地区花莲台东一带，最常见的土鸡是黑色羽毛，黑色胫、脚，头小胫细，且具有小斗鸡的体型。台湾东部有些农家饲养黑色胫、脚的斗鸡，但体型相当大，与传统的东部斗鸡有很大的不同。金门土鸡年幼时为黑羽，头部带有小白花斑，但成年换羽后就变成全身黑羽，胫、脚全黑。
2. 品种性能
(1) 生长速度与产肉性能
平均体重：56日龄914克；70日龄1193克；84日龄1424克；98日龄1613克。中兴大学土鸡品系配套生产的肉鸡屠宰率为70%。
(2) 产蛋性能与繁殖性能
平均开产日龄203天。平均年产蛋180枚，平均蛋重50克。平均蛋壳厚度0.38毫米。蛋壳颜色淡褐色。平均种蛋受精率86.20%，平均受精蛋孵化率82.20%。 |