一、产地与分布
建昌鸭原产地为四川省凉山彝族自治州境内的西昌市及德昌县，中心产区为安宁河流域一带的西昌、德昌、冕宁、会理和喜德等县，广安、巴中等地也有分布。
西昌市位于北纬27°32′～28°10′、东经101°46′～102°25′，地处康藏高原和云贵高原之间的安宁河河谷地带，海拔1100～1700m。年平均气温17℃，最高气温36℃，最低气温0℃，无霜期300天。年降水量1000mm，年平均日照时数2000～2500h。属亚热带气候。农作物主要有水稻、小麦、玉米等。
二、品种特征
1. 品种形成
建昌鸭的饲养历史悠久，距今近2000年的西昌礼州汉墓出土文物“陶塘”上，已有鸭子雕塑，说明该地区早已养鸭。西昌古名建昌，859～873年设为建昌府，当时所产之鸭颇负盛名，故称建昌鸭。当地居民多为回族，素有填制板鸭取其腹脂作食用油的习惯。民国《西昌县志》卷二记载：“……每年产量为二三十万只，其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠。鸭卵和鸭肝尤为盛名，但鸭肉鲜者，味易平常，若用盐腌之，成为板鸭后，味美不可言矣。”建昌鸭是经长期自然选择和人工选择形成的、具有较好肉用性能和肥肝性能的地方鸭种。
2. 群体数量及变化情况
原产地建昌鸭的饲养量1995年约37万只，2005年约46万只。2005年四川全省建昌鸭饲养量约53万只。
3. 外貌特征
建昌鸭体型较大，形似平底船，羽毛丰满，尾羽呈三角形向上翘起。头大，颈粗。喙宽，喙豆呈黑色。胫、蹼呈橘黄色，爪呈黑色。
公鸭喙多呈草黄色。头、颈上部羽毛及主、副翼羽呈翠绿色，颈部下1/3处多有一白色颈圈；颈下部、前胸及鞍部羽毛呈红棕色，腹部羽毛呈银灰色；尾羽呈黑色，向上翘起，尾端有2～4根性羽向背部卷曲，俗称“绿头红胸、银肚、青嘴公”。母鸭喙多呈橘黄色。全身羽毛以黄麻色居多，褐麻和黑白花次之。建昌鸭中的白胸黑鸭公、母鸭均无颈圈，前胸羽毛为白色，体羽近黑色，喙呈黑色。雏鸭绒毛呈黑灰色，喙呈青色或黄色。
体重和体尺
公：体重2698克±129克，体斜长22.8厘米±0.9厘米，胸宽11.9厘米±1.0厘米，胸深11.9厘米±0.6厘米，龙骨长17.1厘米±0.3厘米，骨盆宽10.0厘米±0.9厘米，胫长7.1厘米±0.3厘米，胫围5.2厘米±0.3厘米，半潜水长53.7厘米±1.2厘米。
母：体重2380克±164克，体斜长22.9厘米±0.8厘米，胸宽9.9厘米±0.7厘米，胸深10.2厘米±0.4厘米，龙骨长13.8厘米±0.5厘米，骨盆宽8.7厘米±0.9厘米，胫长6.3厘米±0.3厘米，胫围4.9厘米±0.4厘米，半潜水长43.6厘米±1.7厘米。
(以上数据由建昌鸭资源场2006年7月测定300日龄公、母鸭各60只。)
三、生产性能
1. 肉用性能
(1) 生长期不同阶段体重
公：1周龄83.5克，2周龄185.0克，3周龄301.7克，4周龄568.7克，5周龄758.8克，6周龄1026.2克，7周龄1293.1克，8周龄1567.4克，9周龄1866.0克，10周龄2080.8克，11周龄2271.5克，12周龄2352.0克，13周龄2535.9克。
母：初生81.3克，1周龄183.4克，2周龄297.5克，3周龄297.5克，4周龄522.2克，5周龄726.3克，6周龄935.9克，7周龄1329.2克，8周龄1678.6克，9周龄1956.2克，10周龄2165.7克，11周龄2288.2克，12周龄2320.2克，13周龄2354.6克。
(以上数据由建昌鸭资源场和团山扩繁场2006年测定公、母鸭各30只的综合数据。)
(2) 屠宰性能
公：宰前活重2704克±116克，屠体重2443克±224克，屠宰率90.3%±1.5%，半净膛率80.5%±1.6%，全净膛率74.2%±2.1%，腿肌率13.4%±1.5%，胸肌率16.2%±1.7%，腹脂率2.24%±0.82%。
母：宰前活重2404克±150克，屠体重2189克±157克，屠宰率91.1%±1.7%，半净膛率77.1%±2.3%，全净膛率67.9%±2.8%，腿肌率11.5%±1.9%，胸肌率16.6%±2.0%，腹脂率2.68%±0.91%。
(以上数据由建昌鸭资源场2006年7月测定300日龄公鸭61只、母鸭120只。)
2. 蛋品质
蛋品质测定结果为蛋重74.6克，蛋形指数1.39，蛋壳厚度0.39毫米，蛋壳色泽为白色或青色，哈氏单位78.0，蛋黄比率33.5%。
(以上数据由建昌鸭资源场2006年4月测定300日龄鸭300个蛋样品。)
3. 繁殖性能
据德昌县建昌鸭资源场记录，建昌鸭180日龄开产，年产蛋数140～150个，平均蛋重75g。种蛋受精率92%～94%，受精蛋孵化率94%～96%。母鸭无就巢性。
四、品种保护和研究利用
1. 保种方式
采用保种场保护。德昌县建昌鸭资源场承担保种任务。建昌鸭1989年收录于《中国家禽品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
2. 选育利用
从1982年开始，四川省先后在西昌、德昌建立种鸭场，对建昌鸭进行保种选育。四川农业大学等科研和推广单位不断引入建昌鸭进行研究和杂交利用。四川农业大学家禽研究室以建昌鸭为材料，培育出建昌鸭白羽系、浅麻羽系、深麻羽系和白胸黑鸭4个品系，并利用大型肉鸭为父本、建昌鸭白羽系为母本，于1996年筛选出了中型白羽肉鸭杂交组合。
3. 品种评价
建昌鸭具有遗传稳定、抗病力强、耐粗饲、肉质香、肥肝大等特点，由建昌鸭腌制的建昌板鸭久负盛名，是地方主要特产。近年由于受到大型肉鸭及杂交鸭的影响，建昌鸭保种工作亟需加强。 |