特征特性
该品种生长旺盛，叶长形，叶色深绿，嫩叶边缘皱缩；质地柔软，风味浓，节间短，收获期长，产量高。耐寒、耐热，耐抽苔。千粒重3～5克。
栽培技术要点
1．播种期。羽衣甘蓝可用128孔穴盘育苗，也可用6×6营养钵育苗，一般苗龄在30～40天左右，播种期可根据苗龄长短从定植期倒推，一般北京地区播种期在8月份。亩用种量20克左右。
2．播种方法。播种基质为草炭与蛭石，按3︰1比例混合，每立方米基质中加入复合肥0.7公斤。在穴盘中装入基质，压穴播种，播种深度为0.5～1.0厘米，覆盖蛭石，浇一透水。
3．苗期管理。羽衣甘蓝种子发芽适温为25～28℃，生长发育温度为15～25℃。播种后遇高温需要遮荫降温。在第一片真叶展开后，将缺苗孔补齐。在二叶一心后，结合喷水进行2～3次叫叶面喷肥，达到5～6片真叶时，即可进行定植。
4．整地、施肥、作畦。羽衣甘蓝吸肥力强，虽耐贫瘠，但喜欢肥沃土地，羽衣甘蓝叶片中的钙，磷含量较高需要施入较多的有机肥用基肥，可根据栽培的方式和土地的肥力状况，施入有机肥1500～4000公斤，作畦一般为1.33米平畦。
5. 定植时间及密度。9月份定植，播种后40天左右即可定植，定植密度以每亩3000～4000株为宜。生长期长的可稀一些，生长期短、冬季栽培可密一些，一般1.33米畦可定植3行，株距40厘米。
6. 温度管理。羽衣甘蓝为半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润气候。定植后白天温度控制在25℃，夜温不低于10℃，缓苗后，白天温度控制在20～25℃，夜温不低于5℃。随着天气的逐渐变凉，夜间需加盖保温被或草席，日常要做好揭盖工作。
7. 水肥管理。定植后浇定植水，一周后浇缓苗水，缓苗水后中耕一次，适当蹲苗，然后进入旺盛生长期，以地面保持潮湿为原则，进行补水。秋冬季温度低，蒸发慢，宜少浇，以免蒸发蒸腾多降低地温。缓苗可结合缓苗水追灌肥一次，每亩施尿素2.5～5公斤。进入旺盛生长收获期，除追施氮肥外，还应追施复合肥，15～30天一次，每次15公斤左右。
8. 打底叶。生长期长的要及时打掉下边的黄叶，老叶，病叶，一则减少养分消掉，另外有利通风透光，使用新一轮的光合叶片制造营养，保证植株旺盛生长。
9. 采收。11月入冬时开始收获，可连续收获至翌年3月份。羽衣甘蓝食用部分为嫩叶，适当的嫩叶收获标准为10～15厘米，颜色较浅，过小影响产量，过大品质粗糙，整叶烹调不便。每株每次收获2～3片，条件适当一周后可再次收获，羽衣甘蓝每亩每次收获100公斤左右，2个月收获期亩产1000公斤左右，羽衣甘蓝收获时要及时，收获时可以分阶段收获，也可以分期分地块收获，满足不定时及不定期的供应。羽衣甘蓝在收获时就有5片功能叶，然后再不定时地留下一片新叶长大代替功能叶，功能叶老化时，植株在长高，应及时打掉，以便能通风透光。羽衣甘蓝收获时应注意秧棵丰满后再采收，秧棵小时收获，植株很难发起大棵，最终影响产量。
10. 病虫害防治
(1)病害
①黑腐病：主要为害叶片，维管束坏死变黑，子叶发病呈水浸状，后迅速枯死或蔓延至真叶，在真叶的叶脉上出现小黑点斑或细黑条。
防治措施为：选用无病地或无病植株采种；播种前对种子进行50～60℃温汤浸种20分钟或用漂白粉水拌种，100克种子加1．5克漂白粉，密闭16小时后播种；与非十字花科作物轮作；加强栽培管理，避免过旱过涝：及时拔除病株，初期喷施77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液，隔7～10天1次，连续2～3次。
②霜霉病：幼苗感染后，出现白色霜状霉，后枯死；成株叶片病斑由淡绿色变为黄褐色至暗黑色，湿度大时叶背或叶面有疏松白色霉状物，发病严重时，病斑连成片，叶片干枯脱落。连阴天湿度大，温度低至10～15℃时易发病。
防治措施：播前用25%甲霜灵可湿性粉剂拌种，用量为种子重量的0．3%；与非十字花科作物2～3年轮作；发病初期可喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或72．2%普力克水剂600～800倍液，58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液。每亩喷药60～70升，每隔7～10天1次，连续防治2～3次。
③菌核病：主要为害茎基部、叶片，初期叶缘出现淡褐色病斑，后期组织软腐呈纤维状，茎中空，在高湿条件下生白色或灰白色絮状菌丝体，并形成黑色鼠粪状菌核。发病条件为土壤和种子带菌；排水不良，通透性差，或偏施氮肥，或遇霜冻易发生病害，大风天气利于孢子传播和相互接触传染。
防治方法如下：播种前用10%盐水选种，避免连作，深耕土地，合理施肥，喷施50%氯硝铵可湿性粉剂800倍液，或40%菌核净可湿性粉剂500倍液，7～10天喷洒一次，连续防治2～3次。
(2)虫害
①菜粉蝶：别称菜青虫。幼虫食叶，轻者叶片出现空洞或缺刻，重者心叶吃净，老叶仅剩叶柄和叶脉，同时伤口容易引起病菌侵入，引发病害。化学防治可选用50%辛硫磷乳油1000倍液，或90%万灵可湿性粉剂2000～3000倍液。
②菜蛾：初龄幼虫取食叶肉留下表皮，叶面上有许多透明病斑：3～4龄幼虫开始食心叶或将叶片吃得布满空洞，叶面呈网状。可采用生物防治，如Bt乳剂500～1000倍液；化学防治有卡死克2000倍液，24%万灵水剂1000倍液。
③甘蓝蚜：别称菜蚜。造成心叶卷曲，植株生长不良，同时产生的大量排泄物会污染叶面，造成商品质量下降。菜蚜多着生在叶背及心叶皱缩处，所以喷药时应细致认真。农药多选用兼有触杀内吸熏蒸三重作用的药剂，如20%好年冬乳油2000倍液，或4．5%高效顺反氯氰菊酯乳油3000倍液。隔7～10天喷洒一次，连续防治2～3次，采收前7天应停止用药。
④风口和门口设置防虫网，室内张挂黄板。
营养与食用
食用嫩叶，营养高，口感好，易栽培。富含有多种维生素、矿物质还有蛋白质，尤其突出的是它含钙量较多，经常食用，能够起到补钙的作用。可水焯后凉拌、整叶清炒、作馅、做汤或作涮料。 |