| 栽培技术 | | 利用木屑进行香菇菌块栽培是日本近年来快速普及的种植方法，与原木栽培相比具有周期短、出菇不受气候影响等优点。但是日本市场对香菇规格和品质的要求很高，生产厂家需要生产高品质的香菇，其品种开发和栽培技术的研发不可或缺。香菇不同于其他菇类，它是在培养的延长线上形成“原基”，因而对原基数量的控制非常重要。培养时间过长，原基数量过多，出菇过多，导致菇盖单薄、个头小，商品价值低；相反，过早进行出菇操作，不仅使出菇数减少过多，还会出现畸形菇、不开伞菇。因此，欲收获优质香菇的关键是要准确地判断菌块的成熟度。然而，香菇的成熟度的判断非常困难，现在日本的“上面栽培”方式中采用调高培养后半期的温度至 27～28 ℃的方法来调整原基数量，但在“全面栽培”方式中现蕾过多的依然只能靠人工疏蕾来调节。因此在管理的难度和人力耗费方面依然存在很多问题。为解决这些难题，需要开发出独家技术来准确地判断菌块的成熟度。日本香菇菌块栽培中在育种方面需要培育出即使培养过熟也不会出菇过多的品种，在栽培技术方面需要开发能更加节省人力的自动化技术。 |
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