1．栽培设施及时间期望在春末夏初上市时，华北地区在2月上旬利用风障阳畦、塑料中、小棚作育苗畦，播种育苗。苗龄40～45天，3月中下旬定植于露地。4月中下旬即可采收上市。
如果期望夏季上市时，华北地区于3月上中旬露地直播，于5月中下旬收获上市。
2．播种育苗直播时，先每公顷施腐熟的有机肥45000～75000千克，深翻20～25厘米，耙平，整细。如用穴播法，可做成1．2～1．5米宽的平畦。如用条播法，可做成平畦；也可不做畦。待苗出齐后，行间中耕、开沟成垄，进行小高垄栽培。直播株行距为10～15厘米×40～50厘米，撒种应稍密于此密度，以备间苗。播后上覆2～3厘米的土。
育苗时，在保护设施内建育苗床，每公顷施腐熟的有机肥30000～45000千克，浅翻，做成宽1．2～1．5米的平畦。播种前15～20天扣上塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高苗床地温。
播种时，可先浸种2小时后再播种，也可干种播种。苗床浇大水，待水渗下后，撒种，或按6～7厘米行距条播，株距2～3厘米。播后上覆1～1．5厘米的细土。最后覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫子。
苗床内保持15～20℃的温度。此期外界温度渐渐升高，苗床注意通风，防止高温秧苗徒长。苗床少浇水，保持土壤见干见湿，一般7～10天一水。1～2片真叶时间苗，保持5厘米左右的株行距。
定植前7～10天，逐渐加大通风量，降低苗床温度，并逐惭完全撤除保护覆盖物，使秧苗处在露地环境中，适应外界环境条件，提高定植后的成活率。
定植前秧苗的标准是：苗龄40～45天，5～6片真叶。
3．定植及田间管理定植时，栽培地10厘米深处地温必须稳定在8℃以上。华北地区一般在3月中下旬。起苗时尽量小心，勿伤根系带土坨起苗。
栽培地应及早春深翻，结合深翻每公顷施腐熟的有机肥45000～75000千克。后耙平做成1．2米宽的平畦。
定植株行距为20厘米×25～30厘米，栽后立即浇水。
缓苗后浇一水，进行中耕蹲苗，促进根系发育，抑制地上部过旺生长。蹲苗10～15天后浇一大水，并追复合肥，每公烦10～15千克。以后进入根部膨大期，要及时浇水，每3～5天一水，保持土壤湿润，并酌情追第二次肥，每公顷施复合肥225～300千克。
生长初期应多中耕除草，有条件时在行间中耕开沟，进行培土，改平畦灌溉为沟灌。封行后应停止中耕，防止损伤根颈。
4．采收根甜菜的采收期不严格，一般定植后35～40天，肉质根直径3.5厘米以上时，即可开始采收上市。可采用拔大留小、陆续上市的方法，延长供应期。适应晚收，产量较高，每公顷产量可达15000～22500千克以上。
秋季栽培技术秋季栽培于7～8月间播种根甜菜临时贮藏栽培地应及早清理前茬，每公顷施腐熟的有机肥45000千克，深翻做成行距40～50厘米的小高垄，或宽1．2～1．5米的小高畦。高垄或高畦栽培有利于雨季排水防涝。秋播一般用直播法。播种方法同春季直播。间苗、定苗及株行距同春季栽培。
秋播生长期正值炎夏，外界气温高，植株易徒长，因此，一定要中耕蹲苗，促进根系发育，抑制地上部过旺生长。蹲苗期7～10天。肉质根膨大期要勤浇水，每3～5天一水，保持土壤湿润。遇大雨应及时排水防涝。生长期应勤中耕除草。其他田间管理同春季栽培。
秋季栽培根甜菜在生长后期，外界气候渐凉爽，很适于肉质根膨大，适当晚收，有利于产量提高。一般于霜降后，土壤结冻前采收。采收后为延长供应期，可削去叶丛，选择无病虫害、无机械损伤的肉质根，入地窖或挖沟埋在地下，保持贮藏温度为0℃左右，相对湿度在90%以上，可贮藏3～5个月。 |