1. 秋季大白菜成（种）株培育

1.1  播种期确定

为了避免高温，减轻病害发生，成（种）株培育田要比食用生产田晚播7～10d。另外，晚熟品种要早播，早熟品种要晚播。当地播种时间在7月末至8月初。

1.2  选地、深翻、施肥

选择地势平坦、土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。为防止土传病害发生，要选2～3年没有种过十字花科植物的地块。结合深翻每667m²施用腐熟有机肥4000～5000kg、饼肥100kg、尿素15kg、过磷酸钙75kg、硫酸钾20kg。60%肥料均匀撒施地表，翻入土；40%肥料施在垄沟。然后做成高15～20cm、宽50～55cm的垄。

1.3  种子处理

播前晒种2～3d，然后温汤浸种20min，再用0.3%种子质量的25%瑞毒霉可湿性粉剂拌种。

1.4  适时播种

在垄上按株距45～50cm，挖深3～5cm穴，将种子播在穴内，覆土0.5～1.0cm，每667m²用种量为150～200g。为了获得更多成（种）株，培育田要比食用生产田增加10%～20%的种植密度。每667m²早熟品种保苗4400～4950株，中熟品种保苗3300～3630株，晚熟品种保苗2420～2695株。

1.5  田间管理

幼苗期：出苗前不浇水，播后5～7d出齐苗；在基生叶“拉十字”和2～3片叶时各间苗1次；5～8片叶定苗，保留具有本品种性状健壮苗，浅中耕、松土、去杂草。莲座期：结合浇水每667m2施入尿素15kg，保持土壤见干见湿。中晚熟品种结球前7～10d进行蹲苗，注意防治霜霉病。结球期：蹲苗后浇水，以后根据情况及时浇水，禁止大水漫灌，注意防治软腐病，在生长后期要控制浇水，特别是结球后期，最后一次浇水应在收获前10～15d，防止收获损伤和增加成（种）株冬季耐贮存性；追肥要氮、磷、钾配合使用，适量应用中微量元素，避免偏施、重施氮肥；追肥2次，结球前每667m2施复合肥（N∶P∶K＝15∶7∶20）25kg，结球中期，每667m2施复合肥（N∶P∶K＝10∶5∶14）20kg。

1.6  病虫害防治

霜霉病可用58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾防治；软腐病可用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液喷雾防治。菜青虫和小菜蛾可用0.3%苦参碱水剂2000倍液喷雾防治；蚜虫可用0.65%茼蒿素水剂200～230mL对水50kg喷雾防治。

2. 大白菜成（种）株收获

适时收获是成（种）株贮藏的基础，过早温度高，受热易脱帮；过晚易受冻害，造成冬季耐贮时易发生腐烂。当地以霜降前收获为宜，但也要比食用生产田提前5～7d。另外，采收前停止浇水，避免因植株含水量高，组织脆，造成收获损害，以及贮藏期病害的发生；在农药使用上要注意农药安全间隔期，使残留量在收获时降到最低。采收前再一次进行去杂去劣，将植株连根拔出，做好品种标记，在田间晾晒3～4d，每天傍晚翻倒1次，散去部分水分，使菜帮变得柔软不容易折断，减少运输中的损伤，增强抗寒能力。将晾晒好的成（种）株运到贮窖附近进行整理，切去一小部分菜头，再去掉外围菜帮的菜叶，在背阴处将菜头向外，菜根向内摆放一起，注意防热害和冻害，当外界气温降到1～2℃时入窖贮藏。

3. 大白菜成（种）株贮藏

采用通风窖贮藏，大白菜贮藏环境需要冷凉和湿润，适宜温度0～2℃，相对湿度85%～95%。入窖贮藏时要轻拿轻放，在贮窖内码堆或摆在立架上，堆的高度以1.5cm为宜，菜堆之间要有50cm距离，以利于操作和通风，1层成（种）株放1层高粱秸秆，起到通气防腐烂作用；立架要做成一层一层的，种株4层摆放，每层中间放高粱秸秆通气防腐烂。大白菜成（种）株冬季贮藏时间是4个月左右，在管理上分3个阶段进行：（1）11月初至12月中旬，由于温度高，新陈代谢还旺盛，主要以降温为主，通过加大通风量调节温度，同时进行倒堆散热及清除变质部分和脱落的菜帮，倒堆2次；（2）12月下旬至翌年2月初，由于温度低，大白菜新陈代谢减弱，需降低通风量或不通风，做好保温工作，防止冻害发生，同时，进行倒堆散湿及清除变质部分和脱落菜帮，倒堆进行2次；（3）2月上旬至3月下旬，天气变暖，植株经过一个冬季变得衰弱，要保持适宜低温和相对湿度较高环境，以防止伤热和腐烂。进入3月末或4月初进行繁种田栽植。

4. 第2年种株栽培与管理

4.1 地块选择与隔离

第2年种株栽培地块选择与上年相同。大白菜属异花授粉作物，制种田应严格隔离，要与不结球白菜、菜薹、芜菁、白菜型油菜及其他大白菜品种的采种田相距1～2km，有障碍物隔离需1km以上，避免天然杂交造成的混杂。

4.2 深翻施肥做垄

上年秋季进行深翻25～30cm，结合深翻每667m²施用充分腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙50kg，复合肥（N∶P∶K＝15∶7∶20）50kg。

在深翻前将60%肥料均匀撒施在地表并翻入土，打垄时把40%肥料施在大垄沟中间。采用大垄双行地膜覆盖栽培，大垄间距1.1m，垄底宽1m、面宽80cm、高15～20cm。

4.3 种株栽植

种株在3月下旬至4月初栽植，栽前7d将种株菜头切去，不要碰伤种株茎和顶芽，切完后放在阳光充足地方晾晒，要注意夜间防冻，当心叶由黄白色变绿色时，即可进行栽植。首先在垄面上开2条沟，两沟之间距离45cm，沟深10～15cm，浇上水，按株距27～35cm栽种，封上垄，铺好滴灌软管，支拱棚覆膜。

4.4 田间管理

晚霜过后，将拱棚撤掉，薄膜覆在垄上。新茎长到10～15cm时追肥，每667m²追复合肥（N∶P∶K＝15∶7∶20）30kg，追后浇水，以后不再追肥。在盛花期喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液和0.1%～0.2%硼砂溶液，每10～15d喷1次，连用2～3次。浇水根据实际情况而定，一般开花现蕾期前不旱不浇水，开花后到盛花期需水较多，要及时浇水，保持土壤见干见湿；当花枝上部种子开始硬化，土壤不旱不浇水，干旱浇小水。为防止影响授粉，出现病株要及时拔出，带出田间深埋处理，花期尽量不喷药，必须喷药时，应尽量少喷，防杀伤传粉昆虫，有条件的可以放置蜜蜂辅助授粉。为提高种子饱满度，增加种子质量，保证种子成熟一致，提高产量和质量，在授粉期过后，及时打掉分枝生长点，去除无效花，减少养分消耗。为防主茎和花枝倒伏，顺垄搭好支架。整个生长期要注意防除田间杂草。

5 大白菜种株除杂

为选出具有本品种典型性状优良单株，从成（种）株培育到第2年采种前要经过多次选择，第1次成（种）株幼苗期，通过间定苗去除杂株；第2次成（种）株莲座期到结球期，根据品种株型、叶色、叶片合抱方式、有无茸毛等典型性状，进行选留种株，并做好标记；第3次收获前再选1遍，将表现不良或后期感病植株淘汰；第4次在种株定植前，将受冻、伤热腐烂、根部发霉变质、掉帮严重、裂球、侧芽萌动早及衰老种株去除；第5次在种株抽薹开花后，可根据种株分枝性、叶、茎、花等性状，再进一步去除不符合本品种典型性状杂株。

6 大白菜种子收获

适时收获是保证种子质量的关键，当植株中下部叶片变黄、略有枯萎，长角果有90%以上开始变黄，剥开后子粒与角皮互相脱离时，即可采收。采收要在早晨有露水时进行，防止角果开裂损失。将收割的植株晾晒，防雨淋。当植株水分适宜时，脱粒晒干，去除籽粒中杂质，装入布袋贮藏，袋子要贴好标签，标签内容包括品种、生产年月日、种子繁育人姓名、地址和质量等。如有多个品种，一定要在成（种）株培育与贮藏、种株的栽植与管理、植株收割、晾晒、脱粒、干燥、运输、种子贮藏过程中防止品种混杂。