宜选用富含维生素和前列腺素A等营养物质，辛辣味淡，口感甘甜多汁，产量较高，适于生食的水果型甜洋葱优良品种，如罗塔、世纪黄、江苏白皮等。种子质量要求品种纯度≥98.0%，净度≥99.0%，发芽率≥90.0%，水分≤8.0%。

1. 穴盘育苗

(1) 育苗棚准备

于生产田附近选日光温室或塑料大棚作为育苗棚，育苗棚应具遮阳网等降温设备。育苗前清洁棚室并消毒处理。可使用竹制苗床和空心砖搭置的简易苗床育苗，距地0.5m左右。

(2) 穴盘育苗

一般于9月上旬播种。宜选用105孔穴盘育苗，基质配方为草炭∶蛭石＝2∶1（体积比），基质中加入50%多菌灵可湿性粉剂100g/m³拌均。每穴播种1～2粒，基质覆盖、浇透水、覆湿无纺布置于苗床上。70%～80%幼苗露头时需及时揭布。

(3) 苗期管理

1叶1心时及时间苗，每穴保留1颗健壮幼苗。苗期适温20～25℃，30℃以上时及时通风降温。基质含水量保持在70%左右。幼苗2片真叶后，结合喷水每7d左右喷施1次全营养通用型肥料800倍液。幼苗徒长、叶片过长时，可通过剪去上部1/3叶片（不伤心叶）进行控制。

通过控湿预防苗期猝倒病的发生；通过喷施25%吡唑醚菌酯悬浮剂1000倍液防治霜霉病等真菌性病害；通过悬挂蓝板防治蓟马等。

(4) 壮苗标准

播种后50d左右，秧苗3～4片真叶、假茎硬实、根系无病害且紧紧缠绕基质时，及时定植。

2. 适期定植

一般于11月上旬整地、做畦、定植。选地势平坦、土质疏松、近2年未种植葱蒜类作物的地块，667m²施腐熟的优质有机肥4000～5000kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾25kg作基肥，深翻耙平做2.0m宽畦。浇足底水，水渗下后，每667m²土壤喷雾330g/L二甲戊灵乳油200mg。然后覆膜、打孔、移栽、定植，株行距15cm×20cm。

3. 田间管理

(1) 肥水管理

定植后及时浇缓苗水。封冻前浇1次透水。春季返青时结合浇水，667m²追施尿素20kg。鳞茎膨大期667m²冲施2次硫酸钾，每次15kg。收获前10d停止浇水。

(2) 病虫害防治

甜洋葱病虫害主要有紫斑病、疫病、霜霉病、葱蓟马等。病害防治以选用抗病品种、田间精细管理等农业防治措施为主,化学防治时应选用低微毒、对环境影响小的药剂。紫斑病每667m²可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂60g喷雾防治；疫病可用总有效成分687.5g/L的氟菌·霜霉威悬浮剂100mL喷雾防治。葱蓟马用50%虫螨腈·噻虫胺水分散粒剂10g喷雾防治。

4. 适时采收

5—6月份，当洋葱假茎基部叶片变黄、失水倒伏时即可收获。收获时去掉须根，留假茎1cm，预冷后0～3℃冷库冷藏。