姬菇栽培一般需9月中下旬开始拌种播种，栽培管理可持续到次年4，5月份。

　　1．品种选择

　　品种宜选用耐寒性强、产量高、菌盖褐色、圆整、菌丝粗壮和抗杂菌强的品种为宜，目前主要栽培种有西德88，冀农12、33，冀新1、2号等。

　　2．菌种制作

　　生产栽培可自制1，2，3级菌种。

　　（1）1级菌种制作

　　一般在7月10日左右开始。把购来的菌种管转入输液用的玻璃瓶中，其方法是：先往瓶中装入培养基（主要以谷子为原料）然后封口，放入锅中蒸4～5小时，出锅凉1天后，再把菌管中的菌丝在无菌操作条件下，在接种箱中移置输液瓶中，封口，大约经15～20天，瓶中菌丝发满，挑选出白嫩、强壮的菌瓶准备制2级菌种。

　　（2）2级菌种制作

　　大约在8月初制2级菌种，培养料配方为：棉籽皮，水，白灰，麸子，其比例为5∶5∶2∶2，根据该比例搅拌均匀，装入洗净的罐头瓶中，装好后的瓶用牛皮纸、塑料纸两层封口，把瓶装入用砖砌制的火炉中，进行蒸汽消毒，经过10～12小时蒸笼方可出炉。凉24小时后，在无菌条件下，于接种箱中进行接种，接好的种瓶，放入通风阴凉处，约30天左右菌丝可长满。

　　（3）3级菌种制作

　　其配料、烧制、接种与制2级菌种相同，只是3级菌种培养装入一个大约长40～45厘米，宽20厘米的高温塑料袋中。接好的种袋口朝上，放入通风阴凉处，发育30天左右可长满。在这次发袋中可能有些袋子因为底部不发育或红绿霉变，应立刻挑出远离群落。

　　3．培养料配制

　　可作姬菇培养料的农产品底料很多，且用生料即可。目前多用棉籽皮作主料，其配方为（按质量价数）棉籽皮100，麸子5，磷酸二铵1，磷酸二氢钾0.3，尿素0.3，多菌灵0.1和水120%～130%，先把石灰、尿素、磷酸二铵、磷酸二氨钾和多菌灵等加入水中溶解成混合液，在水泥地板上将干料混合均匀，拌上混合液即可，拌好料要堆闷24小时以上，以便水分充分浸润到料的内部，其料的湿润以用手握紧料手指间见水而不滴水为适中。

　　4．装袋与发菌

　　（1）菌袋制作

　　选用直径20～25厘米、长45～50厘米的聚乙烯薄膜袋。装料前先用缝纫机打两排眼以利散温。

　　（2）装料

　　每袋可装3层菌种4层料或4层菌种5层料，每层菌种大致相同，两头用料略少，盖住菌种即可，装料松紧适度，用塑料绳扎紧袋口。

　　（3）发菌

　　把袋放入通风阴凉处，垛高不要超过5层，料垛可两密一稀布置，密距25厘米，稀距50厘米，每隔2～3天应倒1次垛，发现病变应及时挑出，大约25～30天可发满。

　　5．大棚设置及入棚管理

　　（1）大棚设置

　　选择通风向阳，交通方便的地块，取东西长20厘米、宽5米，挖成深1.5米的地下室，棚两头为圆拱形，用竹竿、竹片支起来，上面覆盖塑料及草苫麦秸，地下室中间留70厘米作通道，两边做成略低于通道的畦床，畦床上南北向每隔70厘米做一个宽40厘米的高出通道的小埂，以利于以后行走、灌水和防止最低层菌袋长出蘑菇着地。

　　（2）入棚

　　一般在10月底，根据天气情况及时入棚，入棚前要先向棚内浇水，等水渗下去后，将菌袋整齐放于畦床小埂上，堆高8～10层，以不出地面为宜，待到出菇袋两头出现菇蕾，要解开菌袋两头扎口，再隔2～3天，小菇蕾开始象针尖时，用刀削去两头多余塑料膜暴露料面。

　　6．出菇期管理

　　出菇期以控温保湿为主，通风换气、散光诱导、创造适宜的环境条件，促进子实体的形成。

　　（1）温度

　　姬菇子实体4℃就可以生长发育，以8～10℃为宜，冬季气温低时，以增温为主，春季回升快，要逐渐加厚棚顶覆盖物遮阳降温，加大通风量及通过浇水、喷水等降温措施，尽量满足其所要求的温度范围。

　　（2）湿度

　　湿度可控制在85%～90%，在垛两边的底下挖一条深10厘米宽5厘米的小沟，根据棚内湿度需要，可向沟内浇水，出菇期隔1～2天用喷雾器向空气及菇面喷水以加大湿度。

　　（3）通风

　　子实体生长发育需要良好的通风条件，严冬季节气温低时，以中午通风为主，春季气温高时，除白天通风外，晚上敞开通风口或掀棚膜，加大通风量，予以通风换气。

　　（4）光照

　　棚内光线强度不可过强，其强度以能看清报纸即可，光线过弱，可减少棚顶的覆盖物调节，不可盲目人为增大或缩小。

　　7．采收及采收后的管理

　　当菇长到收购标准要及时采收，采大留小，一般收购标准：1级菇菌直径0.8～1.5厘米，菌柄长3～3.5厘米，每采一茬菇后，随即清理料面，去除死菇菇根及杂物。当菇袋出4～5茬菇后，菇面就会光秃，这时应对菇袋补充营养（配方为：磷酸二铵1%，尿素0.3%，葡萄糖0.3%，硫酸镁0.15%），注水后大约7～10天有菇蕾出现后，按出菇期要求进行管理。这一茬后可以再加3～4次营养水，以便多采几茬，后几次营养水不宜太多，以免发生病变，直到菇袋很轻，不能再接受营养为止。