白姬菇科杂一号是河北省农林科学院遗传生理研究所和石家庄市科佳生物公司合作，用科佳一号和台湾小白平作母本，通过连续3次杂交，育出的纯白色姬菇新品种，具有菇型优美、口感好、抗病能力较强、产量高等特征。现将该品种形态特征、生物学特性和栽培技术介绍如下，供栽培者参考。
1．形态特征
姬菇（Pleurotus sp.）是一种食用菌的商品名，在真菌分类上大部分菌株隶属于平菇类的糙皮侧耳。姬菇不同于自然条件下发育的平菇幼小子实体，它是特殊平菇品种，在特定环境下培育的、具有菌盖较小（0.8～1.5厘米），菌柄较长（3～5厘米）特性的平菇幼小子实体。常规姬菇品种菌盖褐色或灰色，菌柄高温时白色，低温时变黑。白姬菇科杂一号菌盖、菌柄纯白色，不受温度影响，菇形圆整，中间微凸，表面光滑，菌肉厚，菌褶细密、色白，柄近中生，子实体丛生，原基密集，菇蕾分化期耐二氧化碳，成菇率高，整个子实体外观形态优美。子实体粗纤维少、品质好、产量高。
2．生物学特性
（1）栽培基质
该品种可分解利用多种氮源、碳源，如棉籽壳、玉米芯等各种农作物下脚料以及金针菇、杏鲍菇菌糠都可使用。
（2）温度
该品种属广温类型，菌丝生长温度5～35℃，最适22～25℃，40℃菌丝死亡。出菇温度3～29℃，最适温度6～20℃。
（3）湿度
该品种培养料适宜含水量65%。菌丝生长阶段的空气湿度60%左右，子实体生育期空间湿度85%～90%为宜，表现出分化快，抗病性强，不易形成细菌性褐斑病的特点。
（4）光照
菌丝在暗光条件下生长最好、粗壮旺盛，原基形成分化和子实体生长需要一定散射光，菌盖颜色不受光照影响。
（5）空气
菌丝体在通风良好、供氧充足的条件下生长速度最快。通风量小，则菌柄细长、菌盖小。
3．栽培技术要点
（1）生长季节和生长周期
以河北中南部地区为例，该品种生长季节从9月初至翌年5月初。可采用生料、发酵料和熟料栽培，22－25℃下20天即可发满菌袋，30天后出菇，一个生长周期可采收5～6潮菇，转潮快，一般需7～10天左右。
（2）菇棚设计
白姬菇科杂一号菇棚可采用原有的姬菇菇棚，设计为等高地沟拱棚，一般呈东西走向，前后墙深1.4－1.5米，宽4.8米，菇棚长度根据料的多少而定，容纳2 500千克料的棚长11米，中拱高2.5米，竹竿、竹片做架，上盖塑料薄膜和麦秸。
（3）培养料配方
该品种适宜在各种培养料上生长，可根据具体情况，选用合适配方。
①棉籽壳97%、尿素0.5%、石灰2.5%、另加AB菇霸50克（生料），堆闷3～5小时后装袋。②棉籽壳95.5%、磷酸二胺0.5%、石灰4%（发酵料）。③棉籽壳93%、麦麸5%、石灰2%，金针菇菌糠，石灰2%（熟料）。以上3个配方的料水比为l∶1.3～1.4。
（4）栽培生产
菌袋规格可以选用20～22厘米×43～47厘米聚乙烯生产袋，按照配方进行配料生产，菌种用量10%（以干料计），4层菌种5层料。
熟料栽培，菌种用量6%，两头接种，用打包带做成直径6～6.5厘米塑料环套在袋口，将袋口外翻，上盖报纸，用皮筋套住。
（5）发菌管理
发菌管理要求环境干燥、通风良好、干净卫生，根据温度不同，菌袋摆放层数不同，温度高时单层摆放，温度低时双层、三层或十字型摆放。注意及时倒垛，防止烧菌。一般15～25天可长满菌袋。
（6）出菇管理
①开口催蕾：用刀片沿袋面边缘划两个半圆或菱形块，上下交叉部分相连，用手轻提袋口，使塑膜与料面形成缝隙，有利于新鲜空气进入，这样就形成了既透气又保湿，且利于菌丝扭结的小环境，小环境的湿度主要来源于菌丝呼吸形成的水分，因此头潮菇不用格外加水增湿。
开口的次序依入棚顺序决定，一般每次开2～4垛，间隔5～7天，这样一方面能控制棚温和二氧化碳的急剧上升，以降低管理难度，还能使采菇不过于集中，减轻采菇压力。
②出菇管理：子实体生长阶段采用分期管理的总原则，原基形成期，为促进原基分化，早晚通风，制造5～10℃温差进行刺激，经6～7天就有大量原基形成。姬菇形成期，保持较稳定的环境条件，以提高成菇率。菇蕾布满料面，将袋面塑膜撕掉，这一时期尽量减少温差和湿差，通风随菇体增大而逐渐增加；子实体生长期，根据菇体形态，调控通风，制造干湿交替环境，促使子实体敦实肥厚。当菌盖直径0.8厘米、菌柄3厘米以上即可采收。采收方法为成熟采收，即同一个原基一次采收完毕。注意采收尽可能保持料面完整，不必将料面剩余的细小子实体清理干净，这样更容易保持水分，转潮快。2潮后，菌袋缺水，可通过注水方法补水，补水配方每千克水加二合一营养素6片和0.5%的尿素，一般收5～6潮菇，生物学效率达140%。
熟料栽培管理简单，菌袋发满，早晚通风，拉大温差，原基在袋内自然形成，当菇蕾顶开报纸时，将报纸撕掉，此时菌盖形成，菌柄1.5～1.8厘米，早晚通风0.5小时，3天后即可采菇，后期管理同前。 |