茭白是禾本科多年生宿根性沼泽地草本植物，以嫩茎供食。在龙海市作常规栽培，最早也要在5月才能零星上市，而若采用反季节栽培，提早在12月下旬移植，则2月底即可批量供应市场，不但缓解了蔬菜春淡市场需求，且大幅度提高了菱白的经济效益。经多年探索，总结了一套茭白的反季节早熟高产栽培技术，以供参考。
1.选好种苗
上一年采收期选择母株，将植株分蘖性强、孕茭早而整齐、菱肉粗壮洁白、薹管短、无病虫害的茭墩作为翌年的种墩，严格剔除雄茭、灰茭。10月中下旬精选种墩，及时把茭墩逐一分体，让阳光晒干炼苗、催芽，晒至植株外叶干透，苗体脱水5%左右（见中间凹进一个洞）。
2. 精选苗地，培育壮苗
选择避风向阳、排灌便利、土层深厚、肥沃、富含有机质的水田作育苗地。苗地翻犁灌水后耙烂，结合耕地每亩施基肥腐熟水肥250～500千克、过钙和碳铵各25千克或碳铵、过钙各50千克。整成宽1.2米的苗畦，沟宽20厘米，保持1～2厘米浅水层。栽植行株距为5厘米×5厘米，深度2～3 厘米。然后在苗桩上铺一层薄稻草，喷一次杀虫农药，待稻草晒干后，放火烧苗，烧去茭苗老叶、除去病虫害，以减少病虫源并提高苗圃温度。然后加盖地膜，以提高萌芽率。育苗期约25～30 天，20 天后揭开地膜炼苗，在育苗期间需保持1～2厘米浅水层护苗，遇低温气候时应多施草木灰，以利于提高地温，促进壮苗。
3. 适时移栽，合理密植
冬至前翻犁、灌水整地，每亩施碳铵、过钙各50千克，有条件的再施腐熟水肥250～500 千克。12月下旬茭苗高达25～30 厘米时，选择冷尾暧头天气及时带土移植。栽植规格为行株距120 厘米×50 厘米，每丛有效苗数3～5株，每亩栽4 000～5000株，栽植以南北行向为宜，以利于避风向阳，提高地温，增强透光性，提高光照利用率。
4. 科学管水
分蘖初期采用浅水勤灌，保持3～5 厘米浅水层，避免水深导致徒长。当平均每丛苗数达8～10株时，采用深水控制无效分蘖，一般保持水深10～15 厘米。孕茭期保持充足水分护笋，但不能淹过茭白心叶，以提高茭白品质。
5. 合理施肥
分蘖期每亩施肥量为纯氮15千克（相当于尿素33千克、碳铵94千克）、纯磷7 千克（相当于过钙50千克左右）、纯钾10千克（相当于氯化钾17千克），以确保产出茭白前每亩有效基本苗数达1.5万～2.0万苗，并防止旺长而推迟孕茭时间。分蘖期施肥原则上掌握少、勤、快、短。少:每次肥料施用量不能太多，一般每亩施复合肥10千克左右或碳铵10千克.过钙10千克.氯化钾2.5～3千克;勤:每7～8天施肥1次；快:施用速效肥料；短:选用肥效短的有机肥或化肥。2月中旬当分蘖苗达到预期基本苗数时，一次性每亩施尿素25千克、氯化钾10千克(或复合肥30～35千克)，以促进孕茭迅速膨大，并维持下批幼茭生长。4月下旬补施1次壮尾肥，每亩施尿素15千克、氯化钾5千克，以利于提高各批茭白的产量和品质。
6. 做好中耕除草及剥叶
移植后7天要进行中耕，若分蘖势太强，需实施第2次深中耕，抑制分蘖。封行前剥除1次老叶，以后采收茭白时，结合剥除老叶，控制高节位无效蘖和去除田间杂草。 |