| 栽培技术 | | 上海市青浦区练塘镇地处上海西郊，接壤江浙，自古以来是物产丰饶的鱼米之乡。练塘地区属于长江三角洲冲积平原，土壤多为由湖河淤泥沉积而成的沃土，pH值为6左右，呈弱酸性，俗称野青紫泥冶。土壤中有机质和铁、锌等微量元素的含量极为丰富。
练塘茭白的栽培历史非常悠久，由于练塘地区具备良好的茭白生长条件，该地已种植茭白逾40年，全年种植面积稳定在2666.67公顷次左右，是这一地区主要的经济作物之一，年产优质茭白逾8万t，年产值近2亿元。练塘茭白具有色泽洁白、肉质细腻、甜脆味鲜、营养丰富的优点，被列为沪郊一宝，获得野水中人参冶的美誉。练塘茭白在长期种植过程中逐渐形成了自己的技术体系，本文进行简要介绍，以供从业者参考。
1? 生物学特性
茭白为禾本科多年生水生宿根植物。株高1.6～2.0m，叶5～8片，叶由叶片和叶鞘2个部分组成。叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕，称野茭白眼冶。茎分地上茎和地下茎2种，地上茎是短缩状，部分埋入土中，其上发生多数分蘖；地下茎为匍匐茎，横生于土中越冬。由于茭白植株体内寄生黑穗菌，其菌丝体随植株生长，到初夏或秋季抽薹时，主茎和早期分蘖的短缩茎上的花茎组织受菌丝体代谢产物吲哚乙酸的刺激，基部2～7节分生组织细胞增生，膨大成肥嫩的肉质茎，即食用的茭白。
2? 品种介绍
经过引种示范和长期的选育，目前练塘茭白品种资源较为丰富，形成了适合本地种植的几个主要品种，如青练茭、小发梢、大白茭、小青茭等，品质优良，产量高。
2.1? 青练茭
练塘地区茭白种植主要品种为青练茭，该品种夏秋均可种植，青练茭分为青练茭1和青练茭2。该品种为中熟品种，茭型比较大，一般单茭的重量可达80～95g，口感香糯。夏茭一般在5月至7月中旬采收，产量达33.0～37.5t/hm2；秋茭一般在9月至10月初收获，产量达25.5～30.0t/hm2。
2.2? 小发梢
单季茭型品种，茭型稍小，单茭重65～76g，品质较好，属早熟品种。定植当年10月上中旬可采收6t/hm2左右，主收期为第2年5月，产量33.0～37.5t/hm2。2.3其他品种练塘茭白在长期的种植过程中选育出很多如大白茭、小青茭、张马茭、杭州茭等品质优良、孕茭率高、茭型大的品系。
|
|