主要为害平菇。多从菌柄基部开始侵染，逐渐向上发展。也可从菌盖开始发生。发病子实体呈淡黄褐色水渍状软腐，表面黏滑，一般无恶臭气味。病菇表面菌丝在喷水后不易看到。

病原菌为Mucor mucedo(L.)Fres.属接合菌高大毛霉菌真菌。病菌在马铃薯蔗糖琼脂培养基上菌丝繁茂、粗壮，气生菌丝发达，灰白色，疏松，产生孢子囊后转变成灰黑色，肉眼可见到许多小黑点，即病原菌大型孢子囊。菌丝无隔。孢囊梗直立，不分枝，顶生球形大型孢子囊，有时孢曩梗基部长出分枝，形成小型孢子囊。孢子囊初为浅黄色，后变灰黑色。孢囊孢子椭圆形至近短柱形，单胞，光滑，无色或暗黄色，大小6～19μm×3～11μm。

平菇软腐病又称毛霉病，为平菇主要病害。分布较广。多在阳畦和温室栽培平菇时发生。一定程度影响平菇产量和质量。

病菌可在多种有机质上存活，空气中到处都飘浮着孢囊孢子，沉降到菇房床面只要有一定温湿度条件就可萌发成菌丝。菇房高温、高湿，通风不良，子实体成熟后未及时采收，或喷水过多，有利于病害发生。

1. 防止菇房高温、高湿和床面积水。

2. 子实体成熟后及时采收，及时防治菇蝇、菇蚊和螨类等害虫。

3. 温度较高时喷水后注意加强通风。