主要为害香菇子实体。初期在菌盖或菌柄上出现不定形褐色病斑，以后软化，并迅速向外扩展，使菌肉和菌褶变褐坏死，终使整个子实体变褐腐烂，散发出恶臭气味。

病原菌为Pseudomonas fluorescens Migula属假单胞杆菌荧光假单胞杆细菌。病菌菌体杆状，有4根极生鞭毛，大小0.5～0.7μm×1.0～3.0μm。好气性，革兰氏染色阴性。

褐腐病为香菇的重要病害。部分地区发生。一般零星发病，轻度影响香菇生产。严重时香菇成团或成堆坏死腐烂，明显影响香菇产量和质量。

多发生在含水量高的段木或菌筒上，温暖高湿有利于发病。气温20℃以上时发病明显，气温降低，轻微发病。病菌主要通过被污染的水或接触病菇的手和工具传播。

1. 搞好菇场消毒灭菌，保持清洁生产环境。

2. 使用洁净的水喷洒，接触过病菇的手和工具，经严格消毒灭菌后方可接触其他菌筒和段木。

3. 保持菇场或菇房排水及通风换气良好，防止高湿，减少传病。

4. 必要时可喷洒药液防治。发现病菇及时清除，暂停或控制喷水，加强菇房通风，尽快使相对湿度降到85％以下。病区可喷洒漂白粉500～600倍液，或链霉素(四环素)5000～8000倍液、47％加瑞农可湿性粉剂600～800倍液、5％石灰水上清液。也可在菇床上撤一薄层石灰粉。蘑菇生长期及时防治各种害虫，尤其是菇蝇、菇蚊和螨类等，减少病害传播。