主要侵染金针菇子实体，严重时亦侵染菌丝体。子实体染病，初在菌盖和菌柄上形成浅褐色近圆形小斑，以后扩展成不定形深色坏死斑。随病害发展菌盖菌柄全部变褐，最后软化腐烂。空气潮湿，亦可产生灰白色菌液。菌丝受侵染后，可被病菌溶解，为害损失极大。

病原菌为Erwinia sp.属欧氏杆菌肠杆菌细菌。病菌菌体杆状，周生鞭毛。

褐腐病为金针菇重要病害，偶有发生。一旦发病，对金针菇的产量和品质都造成严重影响。

此病的发生与金针菇品种抗病能力直接相关。高温高湿亦为病害的必要条件。病菌通过气流，人工喷水传播。菇体机械损伤和害虫造成伤口是病菌侵染的主要途径。在高温高湿条件下，如培养料含水量过高，通风不良，气温在18℃以上，菌盖表面较长时间保持水湿状态，均有利于病害的发生和发展。目前，国内品种如三明1号等抗病性较强，不发病或发病少，国外引进的乳白色品系如日本信农2号等发病率高，病情较重。另据观察，用冷水喷洒子实体可诱发或加重发病。

1. 因地制宜选用抗病品种，合理安排种植期，使子实体分化生长避开高温高湿季节。

2. 合理调控菇房温湿度，出菇期菇房温度宜控制在15℃以下，最好用温水喷洒，适当控制喷水量，勿使菇体吸水过多，每次喷水后要通风换气。

3. 栽培管理中避免机械损伤，及时防治害虫，减少伤口，降低染病机会。

4. 发病后及时清除病菇，用含有效氯0.02％～0.03％的漂白粉液，或试用47％加瑞农可湿性粉剂500倍液，或新植霉素3000倍液喷洒料面。