一、冬蒜苗栽培技术

1. 深翻晒地

在前茬作物收获结束后要及时清理田间残渣，用机械耕翻土地，耕深25cm以上。进行晒地，利于土壤熟化，形成良好理化性状，便于根系下扎，提高蒜苗抗逆性。

2. 施足基肥

播种前每667^m2施入腐熟优质农家肥8000kg、磷酸二铵30kg、复合肥50kg，然后耙细整平。

3. 播前准备

3.1 选种

要选择硬实、饱满、肥大、整齐、无病斑、无损伤的蒜头作为蒜种，一般667m²用种量200kg左右。播前先将蒜瓣进行分级，有利于出苗整齐。

3.2 起垄

播种前进行起垄，垄面做成宽90～100cm，高30cm的种植面，并将种植面耙细耧平，达到上松下实，有利于作物扎根。

3.3 适期播种

10月15日开始播种，每个垄面种植9行，按株距5cm、行距10cm播种，用手将蒜瓣插入土中，每穴播1枚蒜瓣，播种适宜深度为2～3cm，过深不利于出苗，过浅抗冻性能减弱。于11月15日之前结束播种。

3.4 铺设滴灌带、覆盖地膜

播种后立即铺设滴灌带，每个垄面铺设2行滴灌带，并覆盖地膜，有利于冬季保温、保墒。采用规格为宽1.2m、厚0.012cm的地膜，667m²地膜用量8kg。将地膜两侧用土压实，防止冬季或春季大风揭膜。

4. 田间管理

4.1 浇水揭膜

翌年3月上旬，根据土壤墒情适时浇水，萌芽期保持土壤湿润，以促使蒜种发芽，提高出苗率。蒜苗顶土后，地温逐渐升高，应揭掉垄面地膜，防止温度过高，导致生长加快，影响产量。

4.2 合理追肥

出苗后进行第1次追肥，以水溶性氮肥为主，667m²追施尿素10kg；苗高8cm时进行第2次追肥，667m²追施硫酸铵10kg；苗高15cm时进行第3次追肥，以后每隔15d施肥1次，667m²追施高效复合肥料10kg。蒜苗生长后期，每隔10d喷施1次叶面肥，以防植株早衰，收获前15d左右停止施肥。

4.3  适时灌水

当幼苗长至8cm时，根据叶片症状进行灌水，一般7～10d灌水1次。蒜苗从种到收获共灌水7～8次。

4.4 中耕除草

蒜苗出土后，如果土壤板结、杂草丛生，要进行中耕除草。当苗高12cm时进行第1次中耕除草，苗高30cm时进行第2次中耕除草。

5. 病害防治

蒜苗病害主要有叶枯病、紫斑病、锈病和蒜蛆等发生，常规方法防治即可。

6. 适时采收

收获应根据市场行情适时、分批选收，越冬蒜苗一般在6月上旬苗高40～50cm，且基部粗2cm以上时采收。

二、西兰花栽培技术

1. 育苗

5月中下旬开始育苗，一般西兰花苗龄在35～40d，苗长到5～6片时即可定植。

2. 整地施肥

蒜苗收获后，应及时清除田间杂物，耕翻施肥。西兰花生长势强、需肥量大，结合整地要施足基肥。667m²施优质农家肥5000kg、复合肥50kg、草木灰100kg为宜。施基肥后土壤深耕细耙，整平种植面，并做成1.3～1.5m宽的平畦。

3. 适时定植

7月上旬定植，每畦栽2行，株距30～40cm，667m²定植2500株左右；早熟品种可适当密植，667m²定植3000株左右。苗子定植好，及时浇好定植水、稳苗水。

4. 肥水管理

4.1  追肥

定植后当苗长出1～2片新叶时，每隔7d追1次肥。苗期每667m²追肥尿素10kg；花球形成期每667m²追肥磷酸二铵10kg；每次采收后都要及时追肥，以促进侧花球生长，667m²追施高效复合肥15kg。

4.2  浇水

要保持土壤湿润，在莲坐期和花球形成期要浇水；大雨之后要及时排水，防止积水沤根。

4.3  中耕除草

在封行前，结合施肥进行中耕除草，中耕1～2次为宜。

5. 病虫害防治

西兰花抗病性较强，不易发生虫害。如有霜霉病、软腐病、黑腐病、根腐病、小菜蛾、菜青虫、菜蚜等病虫害发生，常规方法防治即可。

6. 采收

9月份开始采收，当花球充分膨大且花蕾尚未开放、单球质量为300～500g时达到采收标准，采收过早影响产量，过晚则商品性变差。