1. 茬口安排

茄子在1月上中旬在大棚内采用电热温床进行育苗，3月中下旬定植，5月中旬开始采收，在7月中下旬剪掉老枝，8月下旬开始采收第2茬茄子，11月中旬采收结束。‘鸡冠菜’在10上中旬育苗，11月下旬移栽，春节前后开始采收，3月上中旬采收结束。

2. 双季茄子大棚栽培技术

(1)品种选择

选择植株生长势强，大棚种植耐低温弱光，不易早衰，早熟优质的大棚茄子品种，以适合南通及江浙沪地区消费习惯的‘苏崎3号’‘苏崎4号’‘黑媚’‘海门青皮长茄’等为主。具有果实长直、长棒形，果皮黑紫色或绿色，商品果实长30～35厘米，横径3.0～4.0厘米，果实着色均匀，光泽度好等特点。

(2)播种育苗

播种采用直径6～8厘米的营养钵或50孔穴盘，育苗基质采用V(草炭)：V(珍珠岩)为7∶3，每1立方米基质添加45%硫酸钾型复合肥[m(N)∶m(P)∶m(K)为15∶15∶15，后同]8～10千克。播种前基质要进行消毒，每1立方米基质添加50克的50%多菌灵可湿性粉剂混合，后将基质覆盖农用塑料薄膜暴晒7～10天。1月上中旬，先将茄子种子进行温汤浸种后，将种子置于常温下浸种3～4小时，再用1000倍液多菌灵处理2小时，置于28～30℃的温度下催芽48小时左右，60%～70%的种子露白时即可播种。播种前在苗床上铺设电热线。播种后浇足水，盖小拱棚保温保湿。籽苗期(出苗到子叶展开)白天温度控制在20～25℃，夜温在12℃左右，适当控水，防止苗徒长。幼苗期保持苗床温度在25℃左右，夜间15℃左右，水分管理为“见干见湿”，即不干不浇，基质较干才浇水，浇水就要浇透。定植前7～10天，加大通风量，逐渐降低苗床温度至白天20℃左右，夜间10～12℃，控水进行炼苗。

(3)定植

3月中下旬当茄苗有6～7片真叶时即可定植到大田。定植前选择3年内没有种植过茄果类蔬菜的大棚，每亩施入腐熟有机肥3000千克、45%硫酸钾型复合肥50千克、过磷酸钙40千克，深耕细耙，做成高畦，每个6米宽的标准大棚做4个畦，畦宽一般为80～100厘米，每畦种2行，行距60厘米，株距50厘米。

(4)田间管理

①温度管理

定植后1周内，尽量保持较高的温度，促进活棵。缓苗后注意通风，棚温白天维持在25～28℃，开花结果期白天棚温不宜超30℃，夜温不能低于15℃。4月中下旬以后，外界气温升高时，可昼夜通风，将棚膜四周卷高1米以上，大棚变为天棚状，既可降温又可防雨。

②保花保果

前期温度低时，为提高坐果率，可选择晴天温度较高时，用40～50毫克/升的防落素(番茄灵)或30～40毫克/升的2，4-D液涂花柄或蘸花，以达到保花保果目的。

③肥水管理

前期应适当控制肥水，门茄坐果后及时浇水追肥，亩结合浇水施复合肥10千克、尿素10千克，穴施，施后覆土，并小沟灌水；第2次追肥在对茄膨大期，每亩追施25千克复合肥，并增施5千克钾肥，施后培土并沟畦灌水，此后每采收一次茄子追肥15千克复合肥。

(5)再生植株管理

7月中旬，选晴天及时剪掉老枝，留茬15～20厘米，老枝及时清除带出田外。剪枝后用农用链霉素1克加75%百菌清30克加水调成糊状，涂抹剪口处，防止伤口感染。剪株后10天左右，修剪过的主茎抽出新枝条后选留2条健壮的再生枝。以后对再生植株按常规管理方法进行管理。

(6)病虫害防治

用瑞毒霉1000～2000倍液防治茄子绵疫病，用土壤淋灌甲基硫菌灵800～1000倍、敌克松500～600倍等防治黄萎病，用病毒灵l000倍液防治病毒病；用10%吡虫啉1500倍液、10%氯氰菊酯2000倍液防治蚜虫，用20%斑潜净乳剂1000倍液防治美洲斑潜蝇。

(7)适时采收

当茄子充分膨大，果实有光泽时及时采收。门茄要早采，以促进对茄及以后茄子的坐果和膨大，提高产量，增加产值。收获时从果柄处剪断。

3. 大棚‘鸡冠菜’栽培技术

(1)品种选择

‘鸡冠菜’营养价值较高，叶片肥大、柔嫩多汁，深受消费者欢迎。选择南通地方品种的‘鸡冠菜’。‘鸡冠菜’株型美观、半开展，叶簇淡绿色，叶片较一般白菜都要肥大，叶片褶皱不平、边缘呈波浪形，多锯齿皱折，形状似鸡冠，两侧叶翼延至基部，叶片中肋宽大、扁平、白色，叶脉明显。

(2)播种育苗

10月上中旬播种，每亩苗床用种30～50克。采用苗床播种，苗床宽度80～100厘米，播种前浇足底水。播种时将种子与1千克细土拌匀撒播。播种后覆土厚0.5厘米左右。出苗后保持畦面湿润。及时间苗，一般进行2次间苗，第1次间苗期在第1片真叶展开后，间苗间距为1.5厘米左右，第2次间苗为2～3片真叶时，间苗间距为3厘米。

(3)做畦定植

11月下旬，‘鸡冠菜’具5～6片真叶时移栽，定植前每亩腐熟有机肥2500～3000千克、三元复合肥20千克、尿素20千克，深翻作畦。每个标准大棚做2个宽畦，畦宽一般2.5米左右，定植按照行距30厘米、株距25～30厘米，每亩栽植6000株左右，定植后随即浇足活棵水。

(4)田间管理

①温度管理

‘鸡冠菜’是喜冷凉蔬菜，前期不用盖大棚薄膜。12月中旬在强寒流到来之前覆盖薄膜，前期及时通风降温，后期注意保温。棚温白天控制在15～20℃，夜间温度保持在5～8℃。

②肥水管理

‘鸡冠菜’缓苗后应适当控水蹲苗，促进根系生长。生长前期轻施提苗肥，一般每亩结合浇水施尿素5～10千克，生长中后期在1月上旬，结合浇水，每亩施复合肥10～15千克。‘鸡冠菜’生长中水分蒸腾量较大，需要保持土壤湿润，一般每10天浇水1次，浇水选择晴天的上午进行，浇水后注意棚内通风降低湿度。

③病虫害防治

‘鸡冠菜’大棚栽培主要病害有霜霉病和软腐病。可选用75%百菌清500倍液或40%乙磷铝150～200倍液防治霜霉病，可用100～500毫克/升农用链霉素喷洒防治软腐病。虫害主要蚜虫，可选用4.5%高效氯氰菊酯1000～1500倍液防治。

④采收

‘鸡冠菜’可以分批采收。第一批采收在12月下旬，以后根据根据市场需要分批采收上市，3月上中旬采收结束。